Orangenblütenmet schmeckt wie Gummibärchen

[Fruchtweinkeller]

Denke daran: Die Alkoholtoleranz ist bei hoher Temperatur niedriger, sprich du hast eher (noch) mehr Zickerei im hohen Alkoholbereich.

[Steiner111]

war ja nur gestern, heute ist die tempartur wieder normal gewesen 23 grad

[CJD]

Zwischenbericht und Zurückführung zum Thema:

Der Wein schmeckt definitiv nicht mehr nach Gummibärchen, sondern sehr angenehm mit einer leichten Zitrus Note. Ich muss nochmal Gedanken machen zu der Säure, ich werde vielleicht vor dem Abfüllen noch etwas Zitronensäure reinhauen. Momentan ist der Wein mir ein Bisschen zu süß...

Ich habe vor ein Paar Wochen schon von der Hefe gezogen und der wartet nun im Keller, bis andere Weine Fertig sind und dann kommt eine große Filteraktion. Übrigens... Der Hefebodensatz nach dem Abziehen schütte ich in einer großen PET Flasche (ich weiß das ist furchtbar ungesund ) Die stelle ich dann im Kühlschrank, nach einigen Tagen kann ich den letzen Rest vom großen Bodensatz Ziehen (bzw die Flasche an der entsprechenden Stelle mit einem Messer attackieren! ). Diese Abgefüllte Reste trinke ich heute und es schmeckt, wie gesagt super

Ich gedenke 1-2 Flaschen mit Zimt zu aromatisieren für Weihnachten...

Grüße