Mein erster Met circa 5 Monate alt

[Marcel Fischer]

Guten Abend liebes Forum

Heute bei mir im Glas ist mein erster Met den ich hergestellt habe
Damals in Einem 5 Liter Ballon mit einem einfachem Basis Rezept.
Ich muss schon sagen als ich davon mein erstes Glas getrunken Hatt war ich glücklich wie Oscar. Was selbst hergestellt zu haben,
Das Gefühl Hatt mich auch weiter gepackt dran zu bleiben und dass auch als Hobby weiter zu treiben

Zum Geschmack!
Der Wein Hatt noch wenig Restsüße Mann schmeckt aber trotzdem noch den Honig
Im Abgang ist er jedoch ein klein wenig bitter
Aber sonst nicht viel zu sagen zu dem Rezept

Die Gärung habe ich beendet mit einer Wärmebehandlung bei 45 grad 3 Stunden
Die schönung habe ich mit kieselsol durchgeführt
Und je länger er steht desto klarer wird er

Nun denn Skal!

[Chesten]

Freut mich das die Schönunge geklappt hat, meine Versuche damit waren nie von Erfolg gekröhnt deswegen, hab ich mir ziemlich schnell eine Filter besorgt. Leider geht bei jeder Schönung auch Geschmack verloren.

Hast du auch Tannine zur Geschmacksverbesserung hinzu gegeben ?
Das könnte die leichte Bitternote erklären.
Oder es könnte sich um die letzten Reste der Schönung handelt aber davon hab' ich keine Ahnung ob dass sein könnte.

Wenn ich einen Met ansetze rechne ich immer grob 2 Jahre. Ein Jahr Gärung usw. bis der In der Flasche ist und ein Jahr Lagerung in der Flasche.

[Fruchtweinkeller]

5 Monate, da ist ja der Morgentau nicht mal weggetrocknet...