Das Fruchtwein-Forum

Den habe ich bereits am Wochenende geöffnet: Meinen ersten Möhrenwein, den ich mit medium toasted Eichenchips verfeinert habe. Ich muss sagen, dass er meine Erwartungen übertrifft, ein ganz leichtes Möhrenaroma und die Eichenchips geben dem ganzen ein wenig Biss mit einem Hauch Vanille.

Daran könnte ich mich gewöhnen und hier ist das Ergebnis wirklich die Mühe (jeder der einen Möhrenwein gemacht hat, weiß wovon ich rede) Wert gewesen.

Du hast tatsächlich Möhrengeschmack? War mir nicht vergönnt

Ja, aber nur ganz dezent. Ich nehme auch an, dass der bei längerer Lagerung verschwindet.

Mein Bruder als Whiskyfan war übrigens von der Eichennote begeistert.

Wußte schon Helge: "Tu mal lieber die Möhrchen!'

Hallihallo!

In welchem Stadium kommen die Eichenchips denn rein?
Erst nach der Trennung von der Maische oder gleich zu Beginn?

Ich gebe die Chips immer nach der Gärung dazu. So kann man den Fortschritt der Aromatisierung gut verfolgen und gegebenenfalls auch abbrechen.