Waldmeister-Met

[Professore]

vom Chef auf der letzten Tagung eingetauscht, diese Flasche stach mir gestern
ins Auge.

Optisch ist der Wein unauffällig, kein B A S und F grün.
Leider ist das Geschmacksdreieck deutlich Richtung zu süß
verrutscht (oder mit meinem Geschmack stimmt was nicht).
Kurz, die süße Plörre (sorry!) kann ich nicht trinken. Der
Zucker überdeckt auch alles was an Waldmeister drin ist.

Heute hab ich ihn mit Sprudel gemischt und siehe da,
als gespritzter ist er durchaus angenehm im Gaumen und
schmeckt auch nach Waldmeister.

Gruß

Jochen

[Josef]

Du hast dir gerade (wenn auch 4 Monate zu früh) eine Maibowle gebastelt.

[Fruchtweinkeller]

Da lag ich wohl daneben An dem Abfülltag war mein Geschmackssinn irgendwie durcheinander, ich habe noch mehr süße Plörren produziert. Aber der war besonders extrem, ich meine mich zu erinnern dass ich Sirup nachgekippt hatte wegen eines dünnen Geschmacks. Was das Waldmeisteraroma denn wenigstens OK?

[Flowie91]

Schade um den puren Wein, aber klingt interessant als Gemischter
Ich bin ja mittlerweile auch langsam aber stetig von meinem Zuckertripp, zu mindest bei den Fruchtweinen, runtergekommen, die 25 g/l beim letzten Waldfruchtwein sind schon fast zu viel. Allerdings hat der auch gut Säure....

Was hast du denn da ca. an Restzucker (Zucker oder Honig) reinfließen lassen, Chef?

[Fruchtweinkeller]

Nee, das sage ich besser nicht, das ist mir peinlich

[Flowie91]

Rück raus
Du musst doch Präventivmaßnahmen ergreifen um andere davor zu bewahren

[Fruchtweinkeller]

habe den vor dem Abfüllen mit 25 g/L nachgesüßt, und das schon eine Marke

[Professore]

habe den vor dem Abfüllen mit 25 g/L nachgesüßt, und das ist schon eine Marke

Da waren aber schon 25 g/l drin, vor dem Nachsüßen? Oder?

Gruß

Jochen

[Fruchtweinkeller]

Er hatte schon Restsüße, aber wie viel genau, das kann ich nicht sagen

[Flowie91]

Haha und ich dachte mit den 35g im Waldfruchtwein geht noch was...
Wie unterschiedlich doch die Geschmäcker sind...und die Hemmschwellen

Wobei ich sagen muss, sollte ein lieblicher werden...und weniger wäre vielleicht auch gut gewesen...

[Vinifikator]

Hey Flowie,

ich finde auch immer wieder erstaunlich wie stark hier im Forum die Geschmäcker und Zuckermengen einzelner User schwanken. Für mich sind Zuckermengen ab 20g/Liter schon mehr als nur lieblich.

Allerdings komme ich mit meinen Ansätzen auch fast nie über 13% Alkohol und 7g/l Säure.

Gruß
Vinifikator

[Flowie91]

Liegt vielleicht auch daran, dass ich doch lieber süffige weine mag/machen möchte.

Für mal hier und da ein kleies Gläschen, wirrklich nur zum genüsslich schlürfen, da darf es dann auch weniger sein