Hygiene im Gärrohr

[Flo]

Hi!

Bin noch blutiger Anfänger und habe nun, durch mehrfache Zugabe von Honig (Denke mal, die Frage stellt sich bei anderen Weingärungen vll. auch ...)
meinen Ballon ziemlich ausgefüllt.
Nun ist mir aber, nachdem ich letztes Mal etwas Mehl hinzugegeben habe, um die Kohlensäure rauszubekommen, der entstandene Schaum ins Gärrohr gestiegen und stand da wohl nun ein paar Tage (4 oder so) ...

Kurze Frage: Deswegen ist nicht zwingend mit einem groben Weinfehler zu rechnen, oder?

[fibroin]

Zwingend nicht, aber man soll schon das Gärrohr ausspülen, wenn Schaum da hinin gestigen ist. Was du wohl hoffentlich jetzt getan hast.

[Fruchtweinkeller]

Die Hauptgefahr ensteht, wenn Schlunz aus dem Gärröhrchen zurück in den Ballon läuft, nicht umgekehrt Der Duft des Ansatztes lockt Essigfliegen an, weswegen man mit mit Essigsäurebakterien im Gärröhrchen rechnen muss. Die gehören natürlich nicht in den Wein. Andererseits können die Essigsäurebakterien unter Luftabschluss im Ballon auch keinen Schaden anrichten. Du brauchst Dir also keine Sorgen zu machen, einfach das Gärröhrchen gut sauber machen und wieder aufsetzen.

[Flo]

Gut, danke ...

Hab ich eh schon gemacht. Sollte ich vll. um sowas öfter zu verhindern, einfach einen Teil des Mets vernichten (oder einfach den Teil des unfertigen Ptodukt trinken ...), damit der Inhalt meines 15l Ballons wieder auf ca. 12L runter ist?
Denn im Moment sind da sicher die 15L voll ...

[Fruchtweinkeller]

Kann sicher nicht schaden, einen Liter abzutrinken.
Prost