Allgemeine Fragen zum Simplexfilter

[Fruchtweinkeller]

Aus einem gefilterten, augenscheinlich klaren Wein kann nachträglich noch etwas ausfallen. Dass ein Wein nach Passage von EK-Schichten aber unmittelbar optisch trüb war habe ich zumindest noch nicht erlebt.

[Josef]

Der einzige Wein bei dem ich erlebt habe, das er trotz EK noch leicht trüb war, war Pflaumenwein. Das war der wo der Filter bereits nach 5Litern dicht war. Ich habe auch versucht zwei mal zu filtern, aber das geht dann ganz schön auf kosten des Geschmacks.
Aber komischerweise ist bei dem leicht trüb gebliebenen nichts ausgefallen.

[Roland R]

A ok jetzt glaube ich es auch langsam meinem Bekannten, der hat mir letztens von ihm einen Apfelbirnenwein geschenkt, der laut ihm trotz EK Filterung immer noch eine Trübung besitzt. Jedenfalls die Hand dahinter kann man kaum erkennen. Oder glaubt ihr hat das andere Gründe?

[Fruchtweinkeller]

Ich meine mich an einen Fall hier aus dem Forum zu erinnern wo der Simplex falsch zusammengebaut war und der Filter gerissen ist...

[Roland R]

Also doch eher unwahrscheinlich das nach EK Filterung der Wein noch so trüb ist

[Josef]

Wenn ich es nicht selbst erlebt hätte, würde ich es auch nicht glauben. Normalerweise kommt der Wein brillant klar aus dem Filter.
Es war bei mir über 100Liter Pflaumenwein und das in 5Liter Schritten.
Und jeder Durchgang das selbe Ergebnis. Sonst könnte man meinen ich hätte mich bei den Filterschichten vertan, aber so oft, das ist sehr unwahrscheinlich.

[Roland R]

Danke für die Antworten

[Latemar]

Das mit dem Pflaumenwein kann ich nur bestätigen.
Aber auch andere Weine wie hier meine Quitte waren nach dem EK-Filter noch trüb.
Und der Förstermeister hat sich nach einigen Wochen in der Flasche ganz skurril entwickelt .

https://forum.fruchtweinkeller.de/viewt ... er#p159105

[Latemar]

Zum Filterverbrauch beim Simplex:
Ich filtere normalerweise nicht nur einen Wein. Beginne mit dem "hellste" hin zu den "dunkelsten".
Bei der letzten Abfüllaktion über den Jahreswechsel waren meine Weine ca. 2 Monate zur Klärung gestanden.
Dann habe ich alle (Summe: ca. 90l) zuerst durch den Grob- und dann durch den Fein-Filter geschickt. Je 1 Satz Filterschichten.
Dann Restzucker eingestellt.
Dann filterte ich die Weine alle noch mit einer Schicht steril (ohne Sterilisierung) damit bekomme ich hinterher die 90l durch den sterilen Filter und muss nicht nochmal alles sterilisieren.
Wenn dein Wein noch sehr trüb ist kommt es natürlich auf die Menge an. Aber beim Apfelwein würde ich sagen, dass da nach 2 Wochen durch grob/fein/steril ohne Probleme so 30-40l gehen sollten.
Am besten einfach mal machen. Das bringt Erfahrung

Gruß
Latemar

[Roland R]

Gut zu wissen, von welchen micron reden wir da?
Grob 2,5
Fein0,6 oder Mittel 1,5
Und steril 60? 0.25
Funktioniert das so oder habe ich da andauernd verstopfte Filter?

Tut mir leid aber ich habe keine Ahnung von Filterung daher die ganzen Fragen

[Latemar]

K1 sehr Grob 4,5 micron
KD5 Fein 2 micron
Steril 60
Hier eine schöne Übersicht:
https://www.hbs24.de/contents/de/d1056.html

[Roland R]

Danke für den Hinweis

Wie ist die Durchflussrate oder besser gesagt wie schnell fließt der Wein dann nach allen Durchgängen bei steril 60? Also ich meine wie lange kann ich da bei 5l pro Füllung rechnen 10min oder länger?