Das Fruchtwein-Forum

Hallo Leute,

nun hab ich hier schon 2 Meinungen zum Schwenken des Ballons gesehen.
Die einen sagen JA, die andren Nein.
Kann man hier pauschal sagen was richtiger ist?
Ich habe einen 15L Ballon, welcher echt nicht mehr leicht zum handeln ist, am Boden sieht man deutlich die Ablagerung, welche ich auch durch einminütiges Schwenken nicht weg bekomme.

Ich bitte um Rat. Danke!

Wenn du den Ballon täglich schwenkst, dürfte sich kein so fester Bodensatz bilden, das er sich bei normalem Schwenken nicht wieder löst.

Solange die Hefe arbeitet sollte sie in Bewegung gehalten werden. Wie du das machst ist letztlich egal: Gärgefäß bewegen oder umrühren. Umrühren ist bei Gäreimern denkbar einfach, Ballons schwenke ich ich; sie sind dann in einem entsprechend großen, dichten Kunststoffkorb (schützt vor Bruch und Sauerei falls doch etwas schief geht und der Ballon platzt) auf einem Pflanzenroller.

Achtung: Volle Ballons niemals am Hals anheben, niemals dem mitgelieferten Korb vertrauen, niemals auf dem harten Boden stehend schwenken: Immer eine polsternde Unterlage verwenden.

Ich vermute mal dein 15l Ballon ist zu voll.
Wie bereits erwähnt ist es während der Gärphase wichtig den Ballon täglich zu schwenken um die Hefen wieder in Lösung zu bringen.
Daher nimmt man am besten Ballons mit etwas mehr Stauraum um den Wein überhaupt in Bewegung bringen zu können.
In deinem Fall wäre es vmtl. am besten den Ansatz in einen 20l Ballon zu überführen.
Alternativ ein paar Liter entnehmen.

das mit dem auf die Kante stellen funktioniert ganz gut. Danke für den Tipp