Stimmt der Alkohol gehalt?

[Fruchtweinkeller]

Zucker beeinflusst halt die Vinometermessung. Man kann es leider nicht beschönigen: Das ist keine vernünftige Messung, das ist eher ein Ratespiel.

[metreserve]

Wobei ich wirklich sagen muss, dass meine zwei ca 15 Jahre alten Vinometer stets einwandfreie Ergebnisse anzeigten. Hatte davon auch Weine im Labor, und es hat ganz exakt gepasst. Sind mittlerweile leider futsch und ich habe vier neue gekauft. Keiner davon hat etwas angezeigt was im entferntesten der Realität entsprach. Egal ob sehr trocken oder mit Zuckerresten gemessen. Möchte mit den Dingern nie wieder arbeiten. Im schlimmsten Fall - sofern man dann danach geht - verhunzt man sich einen Wein ganz gewaltig. Mir passiert, zum Glück "nur" mit Apfelwein.

Für den Hobbybereich also Eigenbedarf würde ich nur nach der Nachzuckermethode gehen.

[Steiner111]

Ich habe bis jetzt nur nach der gärung gemessen und bis zur tolleranzgrense und rest zuckermenge am ende raus kommt