Wein ist Geliert?

[Steiner111]

Hi!

Ich habe schon ein bischen gesucht, aber bis jetzt nichts gefunden.

Eine Bekantin hat Physalis Wein gemacht und hat das Antigel vergessen und ist jetzt Geliert, kann man das noch retten und wie?
Es ist in ein Glasballong ca 30l.

Danke in voraus

[Latemar]

Hallo Steiner111,

schaden wird es nicht. Also rein mit dem Antigel!
Ich würde auch etwas mehr nehmen. Wenn da gut 20l drin sind, dann würde ich 50-60ml Antigel zugeben und gut unterrühren.

Latemar

[Steiner111]

und wie griecht man das untergerüht? wen es schon fest ist?

[Onza]

Ich bin etwas verwirrt.

Beschreibe doch bitte mal genau, was bisher gemacht wurde und wie lange der Wein schon in Arbeit ist.

[Josef]

Schau mal auf der HP unter Zähwerden, Lindwerden

[Holger]

den gelierzucker weglassen
ist es wirklich so fest??

[Steiner111]

Der Wein ist so fest das er nicht mehr von alleine raus kommen kann.

Das Rezep:

physalis auspressen
4 kg Zucker
Weinzuchthefe für Dessertwein
Glaube nährsalze

Hat bis ende Gegärt

[Fruchtweinkeller]

Gilt Physalis nicht sogar als sehr pektinreich?

Tja, untermischen scheidet also aus. Bleibt nur: Antigel zugeben und auf der Oberfläche irgendwie rumrühren und das Beste hoffen.

[Steiner111]

Ok, danke, werde ich weiter geben

[Weinpanscher]

Physalisweinwackelpudding! Schmeckt bestimmt besser als diese Vodka Wackelpuddingshots...


....würde ja gern ma Fotos von sonnem missglückten tropfen sehen. Bitte berichte doch wies ausging

VG!

[Neugierer]

Hallo !

Gilt Physalis nicht sogar als sehr pektinreich?

Jepp, dem ist so.

Tja, untermischen scheidet also aus. Bleibt nur: Antigel zugeben und auf der Oberfläche irgendwie rumrühren und das Beste hoffen.

Verhält sich so ein Gelee nicht tixotroph, so das man es "flüssig" rühren kann ?

Gruß
neugierer ....

.... macht gerade zum ersten mal Wein .... aus "Weintrauben" !
(ein Selbstpflückgeschenk)

[Fruchtweinkeller]

Kann ich nichts zu sagen, ich habe es noch nicht so weit kommen lassen