Schichten im Met

[Rodney]

Moin also mein erster Ansatz ist am blubbern. Mir Ist aufgefallen (heute ist tag 2) das sich mein Met in mehre schichten aufgeteilt hat, nun meine frage ist das ok oder ein Fehler?

[tiga]

Das ist normal, aber nicht gut. Abhilfe schafft regelmäßiges Schwenken.

[Fruchtweinkeller]

Der Ballon ist sehr voll?? Das ist gewagt. Weine haben in der stürmischen Gärphase einen ausgeprägten Freiheitsdrang. Ich würde das nicht so lassen...

[tiga]

Der Ballon ist sehr voll?? Das ist gewagt. Weine haben in der stürmischen Gärphase einen ausgeprägten Freiheitsdrang. Ich würde das nicht so lassen...

Und hinstellen würde ich ihn auch

[Fruchtweinkeller]

Kann sicher nicht schaden

[Rodney]

Der ballong befindet sich in einer zentrifuge somit die schräglage

Voll ? Ja das ist mir dann auch aufgefallen ich dachte mir, naja mal sehen was passiert deswegen steht der Ballong auf einem handtuch

Ich Schwenke schon immer meine idee war, das sich der honig der nun wieder kalt ist vom rest trennt sprich apfelsaft und Wasser kann das sein ?

[Fruchtweinkeller]

Ein derart voller Ballon lässt sich allein durch Bewegung nicht vernünftig durchmischen. Und ein Handtuch unter dem Ballon erscheint mir auch reichlich unterdimensioniert. Und es fehlt das an der Decke gepinnte Handtuch... nur für den Fall...

Ich bevorzuge bei laufender Gärung Ballons mit höchstens 2/3 Füllung, die sich sich gut durchmischen und der Wein hat viel Steigraum der in der Regel reicht.

[Rodney]

Also gut was soll ich dann jetzt machen ?

[Fruchtweinkeller]

Umfüllen?

[Rodney]

So sieht es nun aus und ich habe es mal richtig durchgerührt Ergebnis ist die schichten sind weg

[habaku]

Ich habe bisher erst einige erbärmliche Versuche mit Met gestartet und wollte fragen, ob es vielleicht so etwas wie Kurse oder Lehrgänge zur Metherstellung gibt, wo man alle Schritte mal erklärt bekommt und sich auch mal anschauen kann, wie das eigentlich aussehen muss.
Ich habe mal Geschenkideen für ein befreundetes Paar auf http://www.mydays.ch/ gesammelt und dabei gesehen, dass es sowas für Weinherstellung gibt. Die Freunde waren auch sehr begeistert davon und meinten es war wirklich lehrreich. Deshalb würde ich so eine Veranstaltung für Met auf jeden Fall buchen, denn ich denke, es würde mir wirklich viel bringen, alles mal live zu sehen und nicht nur online nachzulesen.

[fibroin]

Die Seiten www.fruchtweinkeller.de und www.hongweinkeller.de sind aber gut erklärt, dass man sich einen Lehrgang sparen kann. Hintergrundwissen und Praxis, alles da, nur lesen sollte man können.