Auf ein Neues von A-Z!

[Fruchtweinkeller]

Mir nicht klar wass du mit "nach" der Gärung meinst.

Ist dir grundsätzlich klar wie man einen Wein stabilsiert/Nachgärungen verhindert/Restsüße auf den gewünschten Wert einstellt? Das ist hier nachzulesen:

http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/zucker.html

[Plamorder]

Guten Morgen!

Ok, bedeutet, nach der Gärung, Wasser anhand der Säuremessung "nach" der Gärung zufügen?

Was hab ich den DA bloss geschrieben?

Verständlich, daß man das nicht versteht!

Gut, ich hab jetzt zu den Beeren 1 liter Wasser zugegeben und doch 200g Zucker (nicht schimpfen Chef!). Heut morgen ist die Gärung schon voll im Gang. Ab wann kann/soll/darf ich die erste Messung Säure und Alk durchführen?

GLG und Danke nochmal für eure Geduld

EDIT: Wie kann ich hier Bilder einfügen? Über die Dropbox ist das ziemlich umständlich.

[fibroin]

GLG und Danke nochmal für eure Geduld

Versuche du es auch einmal mit Geduld. Wenn es gärt, dann gärt es erst einmal. Wenn die nachlässt, dann ist Zeit genug, zum Messen und die nächsten Schritte zu überlegen. Weinmachen ist kein Galopprennen.

[WeinTheo]

Wenn die gährung nachlässt, probiere ich, wenn trocken, dann Messe ich alk, zuckere dann nach je nach alkoholgehalt. Säure Messe ich dann nach dem abpressen von der maische.. also immer ruhig mit den jungen Pferden, oder hier halt weinen. , du hast jetzt erstmal nichts zu tun ausser darauf zu achten, dass den hefchen das Futter, sprich der Zucker nicht ausgeht, weiter geht es dann mit großer messerei nach dem abmaischen.

[Plamorder]

Ja ja, die jungen Pferde, die immer mit dem Kopf durch die Wand wollen!

Danke euch zwei!

Wenn die gährung nachlässt, probiere ich, wenn trocken, dann Messe ich alk, zuckere dann nach je nach alkoholgehalt. Säure Messe ich dann nach dem abpressen von der maische..

Genau das wollte ich wissen! Dann warten wir mal ab, wie lange es noch so fleissig gluggert und dann, ja dann schrei ich wieder!

[Chesten]

EDIT: Wie kann ich hier Bilder einfügen? Über die Dropbox ist das ziemlich umständlich.

Guckste hier :

viewtopic.php?f=5&t=9417

[Plamorder]

EDIT: Wie kann ich hier Bilder einfügen? Über die Dropbox ist das ziemlich umständlich.

Guckste hier :

viewtopic.php?f=5&t=9417

Juhuuu!!! Dankeschön!!!

[Chesten]

Bitte wenn du mir im gegenzug verräts wie beim Zitat auch schreiben wer das gesagt hat sind wir quitt

[Plamorder]

Bitte wenn du mir im gegenzug verräts wie beim Zitat auch schreiben wer das gesagt hat sind wir quitt Sandra schreibt: Naja, vielleicht, vielleicht auch nicht, mal kucken.....

Na logo!!! Nachdem sich mein Hirn abgekühlt hat, funzt das alles wieder! Hast ne PN!

GLG Sandra

PS: Kuck mal nach oben und lies nochmal deinen Satz!

[JasonOgg]

Bitte wenn du mir im gegenzug verräts wie beim Zitat auch schreiben wer das gesagt hat sind wir quitt

Beim Editieren findet man unter den Smileys Folgendes:


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[Chesten]

DANKE !!! Jetzte weiß ich das auch, Mensch was ich hier schon alles gelernt hab.

[Plamorder]

Update:

Habe am 28.07. abgemaischt, nochmals 2l Wasser aufgefüllt und 300g Zucker zugegeben. Nachdem so gut wie keine Gärung mehr erkennbar war habe ich am 04.08. Abgezogen, nochmals nachgezuckert und geschwefelt und jetzt ruht der Wein. Gärung gleich Null!!! Nachdem ich das Schätzometer in die Ecke gelegt hab, kann ich keine "genaueren" Angaben zu % machen, auf alle Fälle sinds reichlich! Ach ja, Säure liegt bei ca. 6g/L und geschmacklich wird er langsam immer besser. War das jetzt alles richtig so? Ach ja, insgesamt habe ich 1,6 kg Zucker auf 6 L Wein!

Mittlerweile stehen ja jetzt auch ein Ballon mit Beerenmix rum (werd ich auch bald abziehen können) und ein Ballon Pflaumenwein, den ich heute abmaischen werde!

GLG Sandra