bin neu hier und hab mich schon im passendem Thread vorgestellt.
Ich habe zwei Fragen:
Ich hab gestern meinen ersten Ansatz "gebaut". Der Ansatz bestand aus ausgepressten Sauerkirschen, welche ich aus meinem Angesetzen (mit Wodka) herausfilterte. Die Sauerkirschen habe ich mit ca. 400g Zucker und 1 Liter Wasser aufgekocht. Danach dann ausgepresst. In die 3 Liter Glasflasche kam drr Ansatz wie folgt:
Ca. 1.5 Liter Sauerkirschzuckersaft
Ca. 250 g Honig auf 1 Liter mit Wasser aufgefüllt
Ca. 300 ml Apfelsaft
2 Päckchen Hefenährsalz
Rehydrierte Portweintrockenhefe
Die Gärung kam nach wenigen Stunden schon in die Gänge.
Jetzt zu meinen Fragen:
Brauche ich bei diesen Zutaten zwingend Antigel?
Ich bin seit diesem Jahr auch Hobbybrauer. Im Hobbybraubereich wird die Klärung durch einen "Cold Crash" herbeigeführt. Dazu wird der Gärbehälter nach der Hauptgärung in einen Kühlschrank gestellt und auf ca. 0-2 Grad abgekühlt. Dort verweilt er für ca. 3-4 Tage. Die Hefe sedimemtiert dadurch besser und schneller. Funktioniert das auch bei Fruchtwein?
Danke für eure Hilfe
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