Hefe setzt sich nicht ab

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Buldoce
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Hefe setzt sich nicht ab

Beitrag von Buldoce »

Hallo zusammen,

Ich habe seit ca 1,5 Wochen Apfelsaft im Ansatz, stehen bei uns im Wohnzimmer.
Die ersten Tage war es eine heftige Gärung, seit 3 Tagen ist keine Regung im Röhrchen.
Alkoholgehalt wohl bei ca 10 Prozent, bin mir aber nicht sicher ob das Vinometer korrekt misst.

Jedenfalls setzt sich die Hefe nicht ab, der ganze Ansatz hat diese typische etwas hellere Farbe wenn die Hefe sich noch nicht abgesetzt hat.
Ich schüttel jeden Tag, aber hattet ihr das schonmal?
Von der Hefe abziehen macht ja so keinen Sinn, obwohl ich den gewollten Alkoholgehalt erreicht hab
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Re: Hefe setzt sich nicht ab

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Soll die sich absetzten oder nicht? Wenn du Schüttelst kann sich jedenfalls nichts absetzen 8-)
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Re: Hefe setzt sich nicht ab

Beitrag von Buldoce »

Das ist klar, allerdings war es sonst immer so gewesen das man schon nach kurzer Zeit gesehen hat dass sich die Hefe wieder am Boden gesetzt hatte
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Re: Hefe setzt sich nicht ab

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Zu warm? Gärröhrchen ist dicht? Wie ist die vorhandene Restsüße? Heferasse? Alkoholgehalt?
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Re: Hefe setzt sich nicht ab

Beitrag von Buldoce »

Alkoholgehalt wie beschrieben ca 10 Prozent laut Vinometer, keine Restsüße.
Hefe ist Kitzinger Portwein.
Am Sonntag hatte ich alles gemessen, anschließend mit 125 gr Zucker nachgezuckert
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Re: Hefe setzt sich nicht ab

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Naja, mit etwas Futter am Sonntag werden die Hefchen schon noch ein wenig aktiv sein. Wie gesagt, das gute Wetter könnte die Raumtemperatur angehoben haben, das belebt die Hefe und wirkt der Sedimentation entgegen. Ich würde das schlicht und ergreifend ignorieren.
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Re: Hefe setzt sich nicht ab

Beitrag von Buldoce »

OK, dann geht's mit dem Ansatz in den kühlen Keller.
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Re: Hefe setzt sich nicht ab

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Aber bitte erst wenn die Gärung wirklich beendet ist = Null Restsüße.
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