Geht das?

[KUCKFATHA]

Hi,
hatte ja in der anderen Rubrik gute Ratschläge zu meinem ersten Wein bekommen der leider nichts geworden ist. Ich hab ne total dumme Frage. Kann man aus Saft ausm Laden auch Wein machen? Also halt direktsaft. Trauben kaufen ist relativ teuer vor allem weil ich unsicher bin und net schon wieder was falsch machen will

[Bahnwein]

Man kann auch aus gekauftem Saft Wein herstellen. Dieser sollte natürlich nicht geschwefelt sein oder Konservierungsmittel enthalten.

Sehr gut und schmackhaft ist Maracujawein. Chesten hat dazu ein Weintagebuch erstellt. In diesem beschreibt er sehr schön die Vorgehensweise der Weinherstellung aus gekauftem Maracujanektar. viewtopic.php?f=33&t=12175&p=157084&hil ... in#p157084

[KUCKFATHA]

okay in vielen ist ascorbinsäure als antioxidationsmittel drin. Ist das ein Problem?

[Fruchtweinkeller]

Wo kommt Ascorbinsäure natürlich vor?

[KUCKFATHA]

Oh ja meinte wenn die des extra hinschreiben ob da net zu viel oder so ist. Natürlcih kommt es ja in Obst vor

[Fruchtweinkeller]

...und Obst gärt ganz wunderbar

[KUCKFATHA]

okay danke und sorry die dumme Frage

[Chesten]

Ich muss aber jetzt noch einem Senf dazugeben!

Es ist nicht jeder Saft geeignet ! Es gibt hier Berichte das zum Beispiel bei. Kirschnektar der Wein einen Pappgschmack manchmal hat. Außerdem können die selbst mit Antigel schlecht klären.

Man kann nie mit Sicherheit sagen bei welchem Saft es klappt und bei welchen nicht.

Meine persönliche Erfahrung nach habe ich keine Probleme bei Maracuja , - Apfel-, und Birnen-Saft /Nektar habt

[Fruchtweinkeller]

Die Frage war nicht ganz unberechtigt, manche sagen dem Vitamin C eine gärhemmende Wirkung nach. Habe ich allerdings noch nie beobachtet (wir arbeiten ja vergleichsweise "oxidativ"). Mein Kiwiwein war sogar einer derjenigen mit dem größten Freiheitsdrang

[KUCKFATHA]

Okay hat jemand schon mal Traubensaft probiert und kann was empfehlen?

[Fruchtweinkeller]

Nimm Maracujanektar wie empfohlen, das ist mE der "beste" Stoff den du aus dem Tetrapack bekommen hast. Apfel tut nicht weh, Traubensaft ist langweilig. Der Rest.... naja. Es gibt Leute denen so etwas schmeckt, aber dem kann ich mich nicht anschließen. Musst du halt ggf für dich testen.

[420]

Meine Empfehlung wäre Aroniasaft. Das habe ich selber schon getestet und für sehr gut befunden. Natürlich darf man das Säuremanagement nicht vergessen.

VG