Herzlichen Dank für die umfassende Antwort!Fruchtweinkeller hat geschrieben: ...
Essigsäurebakterien sollte man am Geruch erkennen, daher tippe ich eher auf Kahm oder Schimmel. Angeschimmelte Ansätze gehören verworfen, Kahmhefen könnte man theoretisch in den Griff bekommen.
Gefragt ist also eine sichere Diagnose, und das können wir aus der Entfernung nicht leisten. Hier könnte dir jemand mit einem Mikroskop aushelfen.
Ein Mikroskop ließe sich organisieren.
Wie kann man (als Laie) erkennen, ob es sich um Kahm oder Schimmel handelt?
LG
Dieter