...Nachdem mich mein erster Met recht zufrieden gestellt hat, habe ich mich vor genau einer Woche an den "Sommernchatstraum" - Wein gemacht.
Ich hab die Menge an Früchte auf 13 Liter runtergerechnet und alles so gemacht wie beschrieben, mit der Ausnahme dass ich am Gäranfang 1kg Zucker statt 1,3kg hinzugegeben habe.
Nach einem Tag hat er auch recht munter geblubbert doch schon zwei Tage danach ging die Aktivität stark zurück. Daraufhin habe ich 300g Zucker hinzugeben, da ich mir dachte dass wohl Zucker fehlen würde.
Nach ein paar Stunden hat er auch wieder ein wenig geblubbt, jedoch tat sich am nächsten Tag wieder nichts. Ich hab dann nochmal 350g Zucker dazugebgen, doch getan hat sich bis heute nichts mehr.
Heute, also genau nach einer Woche, hab ich den Wein von der Maische getrennt, also abgepresst und wieder in einen Gärballon gefüllt und mit einem Gäraufsatz verschlossen. Blubben tut er immernoch nicht...
Jetzt meine Frage, kann sich jemand einen Reim darauf machen, warum er sich so ziert ? Bei meinem Met war das ganz anders, der hat so heftig gegärt dass sogar der Stopfen rausgeflogen ist, okay ich hatte auch ein wenig zu viel Hefe....aber dass der Beerenwein soo schlecht gärt erscheint mir ein wenig komisch.
Kurz probiert habe ich auch, sauer oder in irgendeiner Form nach Essig schmeckt er nicht, bischen nach Alkohol und nicht sehr süß...auch schmeckt er nicht wirklich intensiv nach Beeren.
Ich hoffe ihr könnt mir ein wenig helfen...
Wäre wirklich schade wenn sich da nix mehr tun würde, weil die Beeren schon teuer waren...
.lg Arai
