Ansatz schütteln ja oder nein

Buldoce
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Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Buldoce »

Hi,

Kurze Frage. Schüttelt ihr euren Ansatz während der ersten Tage der Gärung oder lasst ihr ihn einfach vor sich hin gären?
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420
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von 420 »

Schütteln ist nicht verkehrt. Bei Maischegärungen sogar ein Muss, damit der Maischekuchen untergetaucht wird.
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Bahnwein
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Bahnwein »

Und normal nicht nur die ersten Tage.
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von weiningo »

O Ha... Das habe ich noch nie gemacht. Gut zu wissen! Ich habe selten mal umgerührt. Ich werde mich bessern und das dann öfters tun. Zum Schütteln fehlt mir die Kraft und ich könnte den Ballon fallen lassen.
Wer nicht lachen will, sollte keinen Wein trinken.
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420
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von 420 »

Kräfteschonend geht es auch mit einem rollbaren Blumenhocker.

VG
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Buldoce
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Buldoce »

Eine Frage habe ich noch.
Laut Rezept soll die Maische nach 5 bis 7 Tagen abgepresst werden.
Im Röhrchen blubbert es nach jetzt 7 Tagen aber noch alle 2 bis 3 Sekunden.

Trotzdem a pressen oder noch ein paar Tage warten?
Durch das abpressen behindere ich doch nicht die weitere Gärung, oder?
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Josef
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Josef »

Du kannst abpressen, das ist kein Problem.
Wahrscheinlich wirst du dann für eine kurze Zeit keine Gärung wahrnehmen können, aber das gibt sich wieder. Wenn der Wein wieder mit CO2 gesättigt ist gehts auch weiter.
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Ich presse gerne ab wenn der Zucker völlig verbraucht ist, dann klebt herumspritzender Wein wenig bis nicht, sodass sich die zwangsläufige Sauerei schneller beseitigen lässt. Aber ja, grundsätzlich kann man auch mit Restsüße abpressen, kein Problem wie Josef schon ganz richtig gesagt hat.
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Buldoce »

OK, danke für die Info.
Aber zwei, drei Tage länger Maische im Ansatz machen den Wein sicher nicht bitter, oder? Dann warte ich noch etwas
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Fruchtweinkeller
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Was für ein Wein ist das?
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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Buldoce »

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Re: Ansatz schütteln ja oder nein

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Da spielen zwei, drei Tage mehr keine große Rolle, zumal der Alkoholgehalt (Lösungmittel) ja auch noch im moderaten Bereich sein wird.
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