Maische gärt nicht

Antworten
HeidiGindler
0 Liter Wein
0 Liter Wein
Beiträge: 2
Registriert: 21 Juni 2018 17:40

Maische gärt nicht

Beitrag von HeidiGindler »

Ich habe vor 5 Tagen Kirschen mit Hefe, Milchsäure, Hefenährsalz, Antigel und Wasser angesetzt. Bisher ist noch keine Gärtätigkeit zu sehen. Was tun?
Benutzeravatar
Catwiesel
1000 Liter Wein
1000 Liter Wein
Beiträge: 1204
Registriert: 08 Juli 2006 00:00
Wohnort: Im Süden Deutschlands

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von Catwiesel »

Ohne genauere Informationen (wieviel Wasser, Kirshcen, Zucker, was für Hefe, etc) können wir aus der Ferne keine genaueren Angaben machen als "schnell zum gären bringen"
Wer nicht liebt Wein, Weib und Gesang, der bleibt ein Thor sein Leben lang.
(Martin Luther)

Benutzeravatar
Chesten
2500 Liter Wein
2500 Liter Wein
Beiträge: 3487
Registriert: 22 Mai 2012 00:00
Wohnort: Ruhrgebiet

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von Chesten »

Ich tippe mal das du Flüssighefe verwendet hast, oder ?

Da steht zwar für bis zu 50 Litern drauf aber das ist völliger Blödsinn da, da maximal 0,1 Gramm Hefe drin ist und damit es richtig nach ein paar Stunden gärt brauchst du 1 Gramm auf 10 Liter Trockenreinzuchthefe.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
Benutzeravatar
420
2500 Liter Wein
2500 Liter Wein
Beiträge: 4029
Registriert: 27 September 2011 00:00

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von 420 »

War es eine Flüssighefe? Wenn ja, bei Flüssighefe immer einen Gärstarter ansetzen. Bei Trockenhefe ist dies normal nicht notwendig.

VG
„Nicht alles, was zählt, ist zählbar!“ „Nicht alles, was zählbar ist, zählt!“ Albert Einstein
Filme Wein, Gerätschaften, Projekte und mehr
Benutzeravatar
Josef
5000 Liter Wein
5000 Liter Wein
Beiträge: 5106
Registriert: 06 Februar 2005 00:00

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von Josef »

Stimmt, ein paar genauere Angaben wären wichtig.
Und wie warm steht der Ansatz denn?
Benutzeravatar
Fruchtweinkeller
Administrator
Administrator
Beiträge: 31341
Registriert: 29 März 2004 00:00
Kontaktdaten:

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Ja, mehr Angaben wären hilfreich. Es gibt auch einen "Erste-Hilfe-Trööt", der hoffentlich in vielen Fällen hilfreich ist:

viewtopic.php?f=85&t=3817
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)

The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)

PMs mit Fragen werden ignoriert
HeidiGindler
0 Liter Wein
0 Liter Wein
Beiträge: 2
Registriert: 21 Juni 2018 17:40

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von HeidiGindler »

herzlichen Dank an alle die geantwortet haben.
ich habe Flüssighefe genutzt mit der ich bisher gute Erfahrungen (Zwetschen und Ringlotten) gemacht habe. Ansonsten habe ich mich an die Tipps von Fruchtweinkeller gehalten. Was aber noch besser ist: die Maische fängt jetzt nach 1 Woche doch noch an zu gären!!! Bin gespannt was draus wird.
Allen gute Erfolge bei der Weinherstellung :lol:
Benutzeravatar
Chesten
2500 Liter Wein
2500 Liter Wein
Beiträge: 3487
Registriert: 22 Mai 2012 00:00
Wohnort: Ruhrgebiet

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von Chesten »

Eine Woche ist viel zu lang !
Normalerweise sollte es nach zwei Stunden gären !
Jetzt blubbt es zwar du weißt aber nicht was da gewachsen ist in der Woche !
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
Benutzeravatar
420
2500 Liter Wein
2500 Liter Wein
Beiträge: 4029
Registriert: 27 September 2011 00:00

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von 420 »

Nach einer Woche erst, das ist echt sehr lang. Nach spätestens 3 Tagen sollte es blubbern.

Bei Flüssighefe demnächst immer einen Gärstarter ansetzen.Egal was andere sagen oder schreiben.

VG
„Nicht alles, was zählt, ist zählbar!“ „Nicht alles, was zählbar ist, zählt!“ Albert Einstein
Filme Wein, Gerätschaften, Projekte und mehr
Igzorn
1000 Liter Wein
1000 Liter Wein
Beiträge: 1593
Registriert: 05 Januar 2016 20:43

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von Igzorn »

Such nach schwarzen Flecken (Schimmel) oder weissen Flecken (Schimmel/Kahmhefe).

Wenn Du sowas entdeckst, kannst Du es wegschütten. Auch so wird Dein Ansatz bestimmt schon komisch genug schmecken.

Ausserdem solltest Du davon ausgehen, dass Dein Ansatz bei 10% max stehen bleibt. Eher deutlich drunter.

Erklärung: Deine Hefe hat vermutlich nicht funktioniert und stattdessen haben sich Schimmel und wilde Hefe (ist immer auf den Früchten) ausgebreitet. Das Ergebnis einer spontanen Vergärung mit wilder Hefe ist gebniessbar, aber kein Wein, sondern halt was Besonderes. Bei Schimmel muss der Ansatz weg, aber das schmeckst Du auch.

Da es nur ein kleiner Ansatz ist, sieh es als Experiment. Ist es ein großer, dann solltest Du noch mal nach Schimmel suchen und schmecken. Wenn Du keinen schmeckst, dann besorg Dir eine Trockenhefe aus dem Weinversand mit Killerfaktor. Lass Dich per Mail beraten. Kostet 20€ plus Versand.

Viel Glück und viel Spaß
Igzorn
Ist das Trinkgefäß erst leer, macht es keine Freude mehr. ... Rechtschreibfehler kommen alle durch dem Handy...
Benutzeravatar
420
2500 Liter Wein
2500 Liter Wein
Beiträge: 4029
Registriert: 27 September 2011 00:00

Re: Maische gärt nicht

Beitrag von 420 »

Mit Schimmel ist nicht zu spaßen. Im Zweifel lieber einen neuen Ansatz ansetzen (wie Igzorn schon schtieb). Verwende dann bitte Trockenreinzuchthefe.

VG
„Nicht alles, was zählt, ist zählbar!“ „Nicht alles, was zählbar ist, zählt!“ Albert Einstein
Filme Wein, Gerätschaften, Projekte und mehr
Antworten

Zurück zu „Die Maischegärung“