Pflaumen wein....Hilfe?

[die--isa]

also das vinometer zeigt 14% o.O vom geschmack her könnte das schon hinkommen...

kann der zucker den wert denn nach oben verfälschen? so von der logik her müsste zucker den wert doch eher niedriger drücken?

[Fruchtweinkeller]

Naja, Theorie und Praxis gehen bei der Vinometermessung nicht immer konform. Wenn ich den Kapillareffekt richtig verstehe müsste Zucker den gemessenen Wert erhöhen; die Erfahrung zeigt aber dass der Wert gegen Ende der Gärung mit Zuckergabe oft sinkt.
Einigen wir uns wertfrei darauf dass das Vinometer ungenau ist

[fibroin]

Einigen wir uns wertfrei darauf dass das Vinometer ungenau ist

Jau!
Aber wir lieben es, weil es dazu keine Alternative gibt.

[die--isa]

So nun ist auch das Präzisionsvinometer da (zumindest schimpft es sich so o.O)

es zeigt mir 16% an (Skala geht nur bis 15% aber es ist mehr als das.)

Wein immernoch deutlich süß. Säure hab ich jetz von 5g/l auf 6,5g/l gehoben.

Weitergähren lassen?

[Latemar]

Ich würde als erstes mal das "Präzisionsvinometer" mit einem gekauften trockenen Wein "eichen".
Mal sehen, wie genau die "Präzision" so ist

Habe ich auch noch nicht gesehen, dass solche Teile nur bis 15% anzeigen Da kommt man doch öfter an die Grenze

Gruß
Latemar

[die--isa]

naja mein geeichtes hat mir 14% angezeigt, die 16% sind also nicht soooo abwegig oder?