Zierpflaume

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Hat schon jemand mal eine Zierpflaume verarbeitet? Bei mir im Garten hängen so einige am Strauchbaum.

Probleme dabei:
Das Pflücken ist recht mühsam, da die roten Früchte nicht gut von den Blättern zu unterscheiden sind. Man muss schon suchen.
Die Steine lassen sich sehr schwer von der kleinen Frucht (etwas größer als eine Kirsche) lösen. Und wenn, ist viel Fruchtfleisch am Stein.

Wenn ich mir die Mühe mache, werde ich wohl eine Maischegärung machen und nach 3 Tagen abpressen, da ich die Steine wohl oder übel nicht lösen kann.

Morgen mache ich mal ein Foto.

PS: Die Drosseln gehen schon an die Frucht - scheint also lecker zu sein.

[Steiner111]

Zwar keine erfahrung, aber würd so sagen: so lange wie möglich, so kurtz wie Möglich/nötig, das man so möglich viel von geschmack rausholt, aber auch nicht zu viel giftige bestantleile übertragen werden(wirkt sich das gift auf geschmack positif oder negativ aus?)

[Orestes]

Meinst du diese roten Blutpflaumen? Falls ja, teile mal deine Erfahrungen. Hier stehen auch viele davon rum. Schmecken tuen sie ganz gut, nicht extrem intensiv, aber lecker. Habe auch schonmal überlegt ob ich Blutpflaumen und Kirschpflaumen Pflücke. Davon gibt es hier Tonnen.

[420]

Im Laufe der Woche werde ich versuchen die kleinen Früchte zu pflücken. Nur man muss schon recht gut suchen, wie man auf den Bildern sehen kann.

[Fruchtweinkeller]

Ja, Maischezeit möglichst kurz halten wenn du die Steine nicht entfernt bekommst. Damit die Früchte trotzdem möglichst gut "aussaften" ist es hilfreich wenn die Haut verletzt ist, also zB alle mal anscheiden.

[WeinTheo]

Die lassen sich wenn sie reif sind auch einfach mit der Hand etwas anquetschen/zerquetschen. Hab ich neulich auch schonmal probiert, leider hängen davon bei uns zu wenige dran um nen Ansatz starten zu können. Die gibts übrigens auch noch in gelb, da ist der Busch selbst dann grün... Die Kerne habe ich nichtmal im Mund komplett "abschnullen" also vom Fruchtfleisch befreien können und sie dürften ganz gute Säure mitbringen...

Mfg Theo

[tiga]

Auf jeden Fall lohnend, da viel Aromatischer.

Meine Mutter hat vor 2 Jahren ein Zwetschgenmus davon gemacht. Traumhaft

[Orestes]

Die in gelb mit grünem Strauch sind oft Mirabellen. Aber vorsicht, nicht alles was an einem grünen Strauch hängt und wie diese Früchte (in gelb) aussieht sind Mirabellen. Es können auch Kirschpflaumen sein. Die sind zwischenzeitlich mal gelb, allerdings dann noch unreif, und sind im reifen Stadium rot. Blutpflaumen sind übrigens Kirschpflaumen-Variationen oder Hybriden und Mirabellen sind Hybriden mit Kirschpflaumen-Elternanteil. Also alles supernahe verwandt, alles Prunus, alles essbar.

[KommandeurMumm]

So eine Blutpflaume steht auch bei meiner Schwiegermutter, die Früchte waren im letzten Jahr allerdings eher so groß wie Golfbälle. Ob und wie der in diesem Jahr trägt weiß ich nicht, ich war noch nicht wieder dort. Wollte das in diesem Jahr aber auch probieren.

[420]

Heute geerntet.

Am Baum habe ich gerade mal 2,6 kg Früchte gefunden. Tiere, die die Früchte zum "Fressen" gerne haben, waren auch da - sogar eine Hornisse.



Somit habe ich nun den kleinsten Weinansatz meiner langjährigen Weinlaufbahn gestartet. Aber zum Testen reichen die vielleicht mal 5 Liter aus.

VG

[CJD]

Tiere, die die Früchte zum "Fressen" gerne haben, waren auch da - sogar eine Hornisse.

Wobei die Hornisse wohl eher für die anderen Tiere zum Fressen gern hat, als das Obst

http://www.hornissenschutz.de/fang.htm

[Fruchtweinkeller]

Hornissen sind superhübsch Leider sieht man die viel zu selten. Wobei ich einmal eine Hornisse beobachten konnte die an Obst gefressen hat. Erjagtes Protein (garstige Wespen und Co. )wird wohl hauptsächlich an die Brut verfüttert.