Säuregehalt ist angestiegen - Eine ganz pauschale Frage

[george]

Hallo geehrte Community,

kann ich davon ausgehen wenn beim angesetzten Wein nach ca. 2 Monaten (der Weinansatz wurde noch nicht von den Hefen abgezogen) der Säuregehalt von 7,5 auf 8,5 gestiegen ist, dass ich mir einen Weinfehler eingefangen habe?

Gruß

George

[Professore]

Kann sein, kann auch nicht sein...kann ich nicht sagen.

Jetzt mal ehrlich, wer soll das aus der Ferne und ohne weitere Infomationen bewerten. Ein Weinfehler führt
immer auch zu einer Geschmacksveränderung. Hat sich da etwas getan? Gärt er noch? Enthält er noch Zucker? Meßfehler?

Fragen über Fragen

Gruß

Jochen

[Teac]

moin moin,
gib doch mal nähere angaben zu deinen wein.(rezept).
und gib deine vorgehensweise zu den wein an was du bis jetzt alles gemacht hast.

gruss Gerd

[Fruchtweinkeller]

Wenn er noch nicht von der Hefe abgezogen ist gärt er noch? Könnte Kohlensäure die Messung verfälscht haben?