Guten Tag,
Ich habe jetzt von Arauner Kohlensäure Kalk bei mir zu liegen und mir fällt schnell auf, das ich kein Mathe Genie bin.
Die schreiben, dass der Säure Gehalt reduziert wird, von 100g Kalk auf 100l um 1.5g.
Da bin ich mir unsicher wie ich das berechnen soll bei 2.4l Most.
Auf der arauner Seite ist ein Rhabarber Rezept mit einer Formel.
Beispiel für 4.5l Most.
Gesamtsäure/2 x Literanzahl Rhabarbarsaft x 0,67
z.B.: Rhabarber enthält in etwa 16 g/l Säure. Davon sind 8 g/l Oxalsäure.
8 g/l x 4,5 l x0,67 g = 24 g kohlensaurer Kalk.
Könnte ich auch anwenden, nur mir ist unklar, woher der Wert 0.67g kommt, und ob damit komplett Oxalsäure entfällt.
Weil das Zeug soll zum entsäuern sein, ist es nicht logisch, dass auch Äpfelsäure reduziert wird, und beides einfach nur reduziert, statt Oxalsäure komplett entfernt werden könnte?
Rhabarber Oxalsäure entfernen
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Re: Rhabarber Oxalsäure entfernen
Auf der Homepage ist die Oxalsäurefällung ausführlich erklärt
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Re: Rhabarber Oxalsäure entfernen
Ich hab den unter Rhabarber Rezept gefunden. Super Anleitung!
https://fruchtweinkeller.de/Wine/rhabar ... dheit.html
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Re: Rhabarber Oxalsäure entfernen
Prima. Gib durch wenn noch eine Frage offen sein sollte.
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