Rhabarber Oxalsäure entfernen

Antworten
Dj EKI
10 Liter Wein
10 Liter Wein
Beiträge: 35
Registriert: 12 September 2019 20:15

Rhabarber Oxalsäure entfernen

Beitrag von Dj EKI »

Guten Tag,
Ich habe jetzt von Arauner Kohlensäure Kalk bei mir zu liegen und mir fällt schnell auf, das ich kein Mathe Genie bin.
Die schreiben, dass der Säure Gehalt reduziert wird, von 100g Kalk auf 100l um 1.5g.
Da bin ich mir unsicher wie ich das berechnen soll bei 2.4l Most.
Auf der arauner Seite ist ein Rhabarber Rezept mit einer Formel.
Beispiel für 4.5l Most.
Gesamtsäure/2 x Literanzahl Rhabarbarsaft x 0,67
z.B.: Rhabarber enthält in etwa 16 g/l Säure. Davon sind 8 g/l Oxalsäure.
8 g/l x 4,5 l x0,67 g = 24 g kohlensaurer Kalk.
Könnte ich auch anwenden, nur mir ist unklar, woher der Wert 0.67g kommt, und ob damit komplett Oxalsäure entfällt.
Weil das Zeug soll zum entsäuern sein, ist es nicht logisch, dass auch Äpfelsäure reduziert wird, und beides einfach nur reduziert, statt Oxalsäure komplett entfernt werden könnte?
Benutzeravatar
Fruchtweinkeller
Administrator
Administrator
Beiträge: 31341
Registriert: 29 März 2004 00:00
Kontaktdaten:

Re: Rhabarber Oxalsäure entfernen

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Auf der Homepage ist die Oxalsäurefällung ausführlich erklärt ;)
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)

The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)

PMs mit Fragen werden ignoriert
Dj EKI
10 Liter Wein
10 Liter Wein
Beiträge: 35
Registriert: 12 September 2019 20:15

Re: Rhabarber Oxalsäure entfernen

Beitrag von Dj EKI »

Ich hab den unter Rhabarber Rezept gefunden. Super Anleitung!
https://fruchtweinkeller.de/Wine/rhabar ... dheit.html
Benutzeravatar
Fruchtweinkeller
Administrator
Administrator
Beiträge: 31341
Registriert: 29 März 2004 00:00
Kontaktdaten:

Re: Rhabarber Oxalsäure entfernen

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Prima. Gib durch wenn noch eine Frage offen sein sollte.
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)

The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)

PMs mit Fragen werden ignoriert
Antworten

Zurück zu „Einstellung von Säure- und Zuckergehalt“