Hat einer der Zierquittenvergärer eine Idee, wieviel Säure eine Zierquitte bringt?
Ich möchte ungerne später noch weiter verdünnen müssen.
Ich weiß, die Dinger heißen nicht umsonst nordische Zitronen
Säureeinstellung mit Zierquitten
Säureeinstellung mit Zierquitten
Da die Zierquitten langsam reif werden und der Holunder Säure braucht ...
Hat einer der Zierquittenvergärer eine Idee, wieviel Säure eine Zierquitte bringt?
Ich möchte ungerne später noch weiter verdünnen müssen.
Ich weiß, die Dinger heißen nicht umsonst nordische Zitronen
Hat einer der Zierquittenvergärer eine Idee, wieviel Säure eine Zierquitte bringt?
Ich möchte ungerne später noch weiter verdünnen müssen.
Ich weiß, die Dinger heißen nicht umsonst nordische Zitronen
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
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Re: Säureeinstellung mit Zierquitten
Zierquitte ist ein böses Zeug. Ich habe einmal die Früchte roh durch die Zentrifuge gejagt.
Der Saft hat bissig geschmeckt auch nach dem gären.
Ab jetzt wird die Zierquitte erhitzt (gekocht).
Den Ansatz der Quitte schmecke ich ab, ohne großes messen.
Nachschütten ist ja möglich, nur mit dem Verdünnen kann alles versaut werden.
Der Saft hat bissig geschmeckt auch nach dem gären.
Ab jetzt wird die Zierquitte erhitzt (gekocht).
Den Ansatz der Quitte schmecke ich ab, ohne großes messen.
Nachschütten ist ja möglich, nur mit dem Verdünnen kann alles versaut werden.
Wer Arbeit kennt und danach rennt und sich nicht drückt der ist verrückt!
Bildunterschrift "die Piepenbrüder" Wandergesellen um 1905 (Großvater)
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Re: Säureeinstellung mit Zierquitten
@Otto, genau an dich hatte ich gedacht 
Zum Kochen könnte man ja die Zierquitte mit zum Holunder tun, nur wieviel?
Also doch lieber getrennt einen Zierquittensaft bereiten und den dazugeben.
hier findet man die Inhaltsstoffe als Vergleichtabelle mit Apfel, Quitte und Zitrone. Danach müßte ich (grob über den Daumen) fast 1:10 verdünnen um Apfelsaftqualität zu bekommen.
Zum Kochen könnte man ja die Zierquitte mit zum Holunder tun, nur wieviel?
Also doch lieber getrennt einen Zierquittensaft bereiten und den dazugeben.
hier findet man die Inhaltsstoffe als Vergleichtabelle mit Apfel, Quitte und Zitrone. Danach müßte ich (grob über den Daumen) fast 1:10 verdünnen um Apfelsaftqualität zu bekommen.
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