während der Gärung Messungen durchführen?

[carobiene90]

Hallo zusammen,

Wiedereinmal eine Anfänger Frage.
Kann ich während der Gärung Säure-, Zucker und Alkoholgehalt messen? Ich möchte gerne heraus finden ob ich nachzuckern muss bzw ob ich Säure oder wasset zugeben muss. Oder muss ich bis zum Ende der Gärung warten?

Liebe Grüße
Caro

[fibroin]

Jein. Zumindestens ist es erst sinnvoll erst zu messen, wenn die Gärung nachgelassen hat. Dann den Wein auf Zucker abschmecken und Säure- und Alkoholmessung mit Vinometer durchführen. Dann kannst entscheiden, wie die Säure verändert und wie viel nachgezuckert werden muss.