Bei mir geht das ganz ähnlich zu wie bei fibroin:
Ich bewaffne mich mit einem großen Tablett, einem Schmierzettel und einem Kugelschreiber, mit einer Rolle Küchenpapier, einem Glas und einer Massenpipette. Die Massenpipette habe ich mal auf einem Flohmarkt erstanden: Sie fasst 50 ml und ist ungefähr 50 cm lang und aus Glas, so dass ich problemlos den Wein aus den Ballons bekomme, auch wenn der Ballon nur halb voll ist (früher war die Pipette mal noch etwas läger, aber die Spitze habe ich in einen Wein hinein abgebrochen). Statt der Pipette könnte man aber auch ein kleines Stück Schlauch nehmen (kriegt man z. B. im Baumarkt oder von den Aquarianern). Das habe ich anfangs so gemacht, bin aber davon abgekommen, weil der dämliche Schlauch sich immer gebogen hat wie er wollte und manchmal ums Verrecken nicht bis zum Wein hinunter reichen wollte, sondern sich an der Ballonwand entlang geschlängelt hat.
Mit der Pinzette zapfe ich mir so 10 - 20 ml Wein durch ansaugen ab und lasse ihn in das Glas laufen. Das Küchentuch brauche ich, um den Saft abzuwischen, der außen am Ballon lang läuft, wenn ich die Gärkappe abnehme.
Ich prüfe nicht immer mit dem Vinometer (zu faul), manchmal lass ich das weg (wenn ich mir sicher bin, dass es noch eppes dauern wird) und probiere nur. Ist der Wein trocken oder sauer schreibe ich mir das auf und gebe Zucker hinzu, bei Ansätzen von 20 Litern am Anfang bei den ersten ein, zwei Schritten so um die 300 bis 400g Zucker, später dann vorsichtiger, so zwischen 100g und 250g, je nachdem wie hoch der Alkoholgehalt ist, welche Hefe ich verwende, wie trocken der Wein schmeckt, wie ich so drauf bin und ob Vollmond ist
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