Trockenhefe dosierung?

[dadmatze]

Hallo,

ich habe mit Trockenhefe von Kitzinger gekauft die 100g Beutel.
Jetzt setzte ich eine Wacholderbeeren Wein an nach FWK Rezept mit Rosinen, Ingwer und Zitrone.

Wie viel Gramm Hefe brauche ich für einen 5l Ansatz?

Danke und Gruß
Mathias

[Holger]

1g

[CJD]

5 L ist echt wenig. In welchem Gefäß willst du den Wein klären lassen? Da sollte so wenig Luft, wie möglich ran kommen.

[Holger]

vll filtert er ja auch

[dadmatze]

5 L ist echt wenig. In welchem Gefäß willst du den Wein klären lassen? Da sollte so wenig Luft, wie möglich ran kommen.

In einem 5l Ballon. Ich hatte nicht mehr Früchte.

Gruß
Matze

[Onza]

Dein Problem wird sich später einstellen. Hier mal meine Erklärung:

Du hast einen 5 Liter-Ballon spundvoll angesetzt:

1. Problem: Beim Nachzuckern läuft dir der Behälter über.

2. Problem: Nach dem Abziehen hast du nur noch 4,5 Liter - der neue Ballon ist nicht mehr spundvoll! Aber genau jetzt ist es wichtig, dass möglichst wenig Sauerstoff an den Wein kommt.

Lösung: Auch wenn es nur 5 Liter werden sollen: Ansatz in einem größeren Behälter und etwas Reserve einplanen. Also z. B. 6 Liter ansetzen.

[dadmatze]

Dein Problem wird sich später einstellen. Hier mal meine Erklärung:

Du hast einen 5 Liter-Ballon spundvoll angesetzt:

1. Problem: Beim Nachzuckern läuft dir der Behälter über.

2. Problem: Nach dem Abziehen hast du nur noch 4,5 Liter - der neue Ballon ist nicht mehr spundvoll! Aber genau jetzt ist es wichtig, dass möglichst wenig Sauerstoff an den Wein kommt.

Lösung: Auch wenn es nur 5 Liter werden sollen: Ansatz in einem größeren Behälter und etwas Reserve einplanen. Also z. B. 6 Liter ansetzen.

Genau das habe ich gemacht
Ich habe das alles in einen 10l Ballon gefüllt und auf 6l aufgefüllt.
Nachher zur Klärung geht er in den 5l Ballon.

Gruß Mathias

[Onza]

Klingt doch super!

[Flowie91]

Dann hast du aber keinen 5 Liter Ansatz, wie du ganz oben geschrieben hast.

[Onza]

Stimmt. Er hat einen 6 Liter-Ansatz.

Die Frage ging aber um die Dosierung der Trockenhefe.

Da ich nun 1 g Hefe für einen 5-Liter-Ansatz genauso passend finde, wie für einen 10-Liter-Ansatz, ist die genaue Menge des Ansatzes doch unerheblich.

Wobei: Für einen Neuling ist der Hinweis auf die Thematik "spundvoll" schon angebracht.

[Flocki]

Ich verwende üblicherweise 3g/10l.
Das funktioniert einwandfrei, also mache ich das auch weiter so

[Holger]

wenn man die falsche tüte erwischt, kann auch mal das passieren https://youtu.be/kkNt6j3inUI