wieviel kaliumprosulfit kann in wein

[beifahrer]

hallo,

leider habe ich meinen apfelansatz am anfang versehentlich mit 4 gramm kaliumprosulfit geschwefelt, sodass nun schon ganz schön viel schwefel in den 20 litern sind. er hat nun aber wirklich angefangen zu gären und da wollte ich mal nachfrag ab wieviel schwefel es ungesund wird bzw. man kopfschmerzen bekommt.
ich würde gern wissen, ob ich am ende jetzt überhaupt noch schwefeln kann

apfelwein
20 l
4 gramm schwefel

grüße
andreas

[Fruchtweinkeller]

Rechenbeispiele findest du auf der HP. Die werden allerdings wenig sinnvoll sein weil der Schwefelgehalt ja nicht konstant bleibt. Du müsstest schon messen um sinnvolle Aussagen treffen zu können, was freilich wegen des Vitamin C im Apfel zum Scheitern verurteilt ist. Da hilft nur eines: Ignorieren und versuchen, das Gebräu überhaupt zum Gären zu bringen. Da hilft: Belüften, belüften, belüften.


P.S. Die meisten Kopfschmerzen kommen nicht vom Schwefel, aber das nur am Rande.

[Dieser Beitrag wurde am 22.10.2012 - 21:58 von Fruchtweinkeller aktualisiert]