Ballon und Flaschen sterilisieren vor der Abfüllung, Rest-Schwefel in den Flaschen ?
Verfasst: 19 Juli 2019 10:55
Hi Gemeinde.
ich habe heute vor meinen Met steril zu filtern, nachdem er schon fein gefiltert wurde.
Die Prozedur ist ja ausreichend auf der HP beschrieben.
Ich habe allerdings noch eine Frage zum Verständnis:
Ich spüle ja, nebst allen Gerätschaften, den Ballon, in dem ich den steril gefilterten Wein auffange auch mit der Schwefellösung aus, ebenso die Flaschen, worin der Met letztendlich abgefüllt wird, damit alles steril ist.
Danach müssen Ballon und Flaschen austropfen.
Besteht hier nicht die Gefahr beim NUR Abtropfen, dass beim Abfüllen des Mets in die Gerätschaften noch etwas Schwefel im Behältnis verblieben ist, an den Innenwänden ?
Die Innenwände von Ballon und den Flaschen sind ja beim NUR Abtropfen immer noch mit der konzentrierten Schwefellösung benetzt.
Birgt das nicht die Gefahr, dass der Schwefelgehalt im Wein oder Met nach dem Abfüllen zu hoch ist ?
Ballon und Flaschen werden ja nach dem sterilisieren mit Schwefel nicht mehr mit Wasser gespült.
Oder bleiben Ballon und Flaschen zum Abtropfen soo lange stehen, bis innen alles trocken ist ? Verdampft hier der Restschwefel der Spüllösung ?
Vielleicht eine dumme Frage aber die Frage stelle ich mir gerade
lg
Timo
ich habe heute vor meinen Met steril zu filtern, nachdem er schon fein gefiltert wurde.
Die Prozedur ist ja ausreichend auf der HP beschrieben.
Ich habe allerdings noch eine Frage zum Verständnis:
Ich spüle ja, nebst allen Gerätschaften, den Ballon, in dem ich den steril gefilterten Wein auffange auch mit der Schwefellösung aus, ebenso die Flaschen, worin der Met letztendlich abgefüllt wird, damit alles steril ist.
Danach müssen Ballon und Flaschen austropfen.
Besteht hier nicht die Gefahr beim NUR Abtropfen, dass beim Abfüllen des Mets in die Gerätschaften noch etwas Schwefel im Behältnis verblieben ist, an den Innenwänden ?
Die Innenwände von Ballon und den Flaschen sind ja beim NUR Abtropfen immer noch mit der konzentrierten Schwefellösung benetzt.
Birgt das nicht die Gefahr, dass der Schwefelgehalt im Wein oder Met nach dem Abfüllen zu hoch ist ?
Ballon und Flaschen werden ja nach dem sterilisieren mit Schwefel nicht mehr mit Wasser gespült.
Oder bleiben Ballon und Flaschen zum Abtropfen soo lange stehen, bis innen alles trocken ist ? Verdampft hier der Restschwefel der Spüllösung ?
Vielleicht eine dumme Frage aber die Frage stelle ich mir gerade
lg
Timo