Das Fruchtwein-Forum

Hallo,

ich habe gestern einen Gäransatz bereit gestellt, heute Morgen schwammen oben 2 Fliegen, wahrscheinlich Drosophila, diese konnte ich noch raus fischen und lebten auch noch, also lange waren die nicht drin. Mir ist es ein absolutes Rätsel wie die überhaupt da rein gekommen sind, weil die Flasche verschlossen war.
Der Gäransatz ist noch nicht richtig aktiv.
Weg kippen? Riskieren?
Habe jetzt halt dummerweise einen Zentner Äpfel hier den ich verarbeiten möchte und auf die Schnelle bekomme ich ja keinen neuen Gäransatz hin.
Außer ich würde Portwein Hefe benutzen, da könnte ich einen anderen Gäransatz teilen.
Rein mikrobiologisch sagt mir mein Verstand, sofort weg kippen, will ich aber nicht.

Was genau hast du gemacht? Gäransatz bereitstellen kann verschieden ausgelegt werden. Wenn ich einen Gäransatz mache, wird der Behälter mit Gärspund verschlossen. Dann kommen keine Fliegen mehr ran. Falls dann doch Fliegen im Sperrwasser schwimmen, wird das Wasser ausgewechselt. Die wenigen Fliegen versauen den Gäransatz nicht.
Was meinst du?

Ich habe eine Flasche mit 500 ml Apfelsaft, Zucker, Hefe und Hefenährsalz angesetzt und mit einem Drehverschluss leicht zugedreht und heute Morgen schwammen die beiden Fliegen im Ansatz.

Ich würde ihn neu machen.

Aber dann doch einen richtigen Gärspund drauf tun, das ist auf alle Fälle besser. Vielleicht muss man sich dafür einen Korken schnitzen.

Plastiktüte und Gummiband

Hallo,

ich würde beim nächsten Mal einfach Trockenhefe nehmen. Ist sehr viel einfacher, da Trockenhefe keinen Gärstarter benötigt sondern nur kurz in lauwarmes Zuckerwasser eingerührt werden muss (bzw. sollte), sodass sie nach etwa einer Viertelstunde wenn sie angefangen hat zu schäumen schon in den Most gegeben werden kann. Das kann man gut nebenher machen während der zu vergärende Most vorbereitet wird, und verringert die Gefahr, dass sich Fliegen einschleichen.