Hefe mit Gelantine gummiartig

[Inhumierer]

Hi zusammen!

Ich habe von meinen ersten Ansätzen den Bodensatz größtenteils (mit Kaffeefiltern) von der Flüssigkeit getrennt, mit 5-7% Glycerin versetzt und in Eiswürfelbeuteln eingefroren. Aber das Ergebnis ist im Eiskühlfach nicht komplett hart geworden, aber auch nicht mehr flüssig. Es ist eher so "gummiartig", fühlt sich an wie Weingummi. Ist das ein Problem? Alles in die Tonne oder weiter benutzen?

[Fruchtweinkeller]

Solange es nicht flüssig ist, ist es OK.

Ich bin allerdings überrascht. Bei -20° und dem niedrigen Glyceringehalt hätte ich ein halbwegs kompaktes Eisgebilde erwartet. Erreicht der Frosti die Temperaturen eventuell nicht mehr ganz?

[Inhumierer]

Boah bist Du schnell
Gute Frage, ich kann das so schlecht messen. Ich pack die Beutel mal in die Truhe im Keller, da ist ein Thermometer drin, lt. dem sind am Deckel -19,5 Grad.

[Dieser Beitrag wurde am 09.11.2006 - 22:30 von Inhumierer aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Versuch darauf zu achten, dass die Beutel zuwischendurch möglichst nicht antauen. Wiederholte Einfrier- und Auftauzyklen drücken die Überlebensrate.