Das Fruchtwein-Forum

Guten Abend liebe Weinfreunde,

ich wollte in den nächsten 2-3 Tagen einen Holunderbeerwein ansetzen undzwar
1. Ansatz 30 Liter,
2. Ansatz 15 Liter

Die Flüssighefe kam heute gerade an und ich woltle einen Gärstarter zubereiten, nur habe ich folgendes Problemchen undzwar: Die Beeren in meiner Umgebung reichen zur Zeit nur für den 30 Liter Ansatz.
Was mache ich denn nu mit der HEfe?
HAbe Flüssighefe für 300 Liter gekauft und eine Päckchen trockenhefe für Rotweine zur Sicherheit ist ein Päckchen speziell für Nachgärungen.
Wollte aber gerne das ganze mit der Burgunder Hefe ansetzen.
Kann ich das Glasfläschchen nun schüttelnb, damit der Bodensatz sich löst und nur die hälfte verwenden?
Ich lese nämlich immer man soll die ganze Flasche hineinschütten.
Was denkt ihr wäre die ideale Lösung?
Bei der HEfe steht haltbar bis mind. Aug. 2010



Gruß,
Bacchus86

Flüssighefe kann bei Luftkontakt verderben, wir haben Essig und Schimmel darin gefunden, siehe HP. Deshalb raten wir dazu sie immer sofort aufzubrauchen und deshalb verwenden wir auch keine Flüssighefe mehr. Das ist die beste Lösung.

Das MHD hat erfahrungsgemäß bedeutungslos und in diesem Zusammenhang auch irrelevant.

[Dieser Beitrag wurde am 26.08.2008 - 21:15 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

Die Lösung ist ganz einfach, wenn du schon Flüssighefe verwendest.
Du nimmst natürlich das ganze Fläschchen und setzt den ersten Wein an.
Wenn dieser gut am blubbern ist, hat er schnell soviel Hefe gebildet, das du davon mit dem Weinheber aus der untersten Sole einen halben Liter abzwacken kannst und du hast den besten Gärstarter. Direkt in den neuen Ansatz und der blubbert los.

Vorher nur darauf achten, das der erste Wein auch gesund und völlig in Ordnung ist.

Setz die Hefe zu einem großzügigen Gärstarter an, z.B. 1l in einer 1,5l Flasche. Dann gibst Du 0,5l in den ersten Ansatz und füllst wieder auf 1l auf, zuckerst noch ein paar mal vorsichtig nach und überbrückst so die Zeit bis zum zweiten Ansatz.

Gruß Birgit

vielen Dank, werde ich heute dann mal ansetzen und am Wochenende noch bisel mehr umeherpirschen, um den Rest der benötigten 20 KG Holunderbeeren zu sammeln

Liebe Grüße,

Bacchus86