frage zu hefe von 4k

[Odinsdottir]

hallöle ihr lieben

habe meine hefe sonst immer in der apotheke bestellt... allerdings haben die nun probleme, die zu bestellen bzw. der großhandel will die nicht mehr beliefern

nun will ich mir ja sowieso endlich ma nen filter (simplex) zulegen und wollte gleich hefe mitbestellen..allerdings haben die nur die von 4k...entweder flüssig oder trocken...aber von der trockenhefe is ja bekannterweise nich viel bekannt... von daher würd ich eher auf flüssig setzen...

nun meine frage:
hat schon wer erfahrungen gemacht mit der flüssighefe von 4k? ist die zu empfehlen oder eher nich?

schonma vielen dank

fühlt euch lieb gegrüßt

[kiloohm]

Moin Odinsdottir,

Ich habe bisher nur Flüssighefen von 4K verwendet. Auch wenn hier im Forum die Trockenhefe klar bevorzugt wird, hat es bei meinen Ansätzen überhaupt keine Probleme gegeben. Ich habe bisher Bordeaux und Sherry eingesetzt. 4 - 5 Tage vor dem Ansetzen habe ich einen Gärstarter angesetzt. Spätestens am 3. Tag war der stark aktiv. Im Ansatz hat es nur einen Tag gebraucht bis auch der richtig losgelegt hat.

Gruss
Thomas

[tiga]

Hallo,
ich weiss ja nicht, wo du bestellen willst.
Wie man es auch dreht, Fluessighefe ist teuer.
Meinen Filter habe ich zwar bei Arauner bestellt, aber vorher alles bei Brouwland.
Im Moment verwende ich Bioferm Rouge fuer meine Met und kann nur positives davon berichten. Das Paket fuer 5,99 (100 g) wird vermutlich noch fuer den Rest dieses Jahres reichen.
Ganz am Anfang hatte ich Fluessighefen aus der Bucht. Von 3 Flaschen waren 2 Kulturen kaputt.
Das Thema Fluessighefe ist nun fuer mich durch.
Selbst wenn ich die Trockenhefe alleine bestellen muss, bleibt sie unterm Strich billiger als die Fluessighefen

[kiloohm]

Jeder macht eben so seine Erfahrungen, gell

Aber mal im Ernst, wenn die Flüssighefe von 4K Ranz wäre, würde sie nicht mehr hergestellt werden, weil sie keiner mehr kaufen würde. Preis ist ein völlig anderes Thema. Angebrochene Trockenhefe, die teelöffelweise entnommen wird, für den Rest des Jahres keimfrei zu lagern braucht wohl auch besondere Lagerbedingungen, oder ? .

Thomas

[Fruchtweinkeller]

Es ist ja nicht so dass jedes Fläschchen mit Hefe schlecht wäre. Im Übrigen behauptet niemand dass ein geöffnetes Paket Trockenhefe "steril" wäre. Das muss es auch gar nicht sein. Es geht schlicht und ergreifend um die Zellzahl lebensfähiger Reinzuchthefe die in den Ansatz kommt. Schau dir den Bodensatz in einem Fläschchen an und die entsprechende Dosis rehydrierter Trockenhefe. Das macht den Unterschied deutlich.

Die meisten Leute merken ja gar nicht ob die Flüssighefe in Ordnung ist oder nicht oder suchen woanders den Fehler. Da wundern sich die Leut' halt wenn der Wein mal nur bis 10% dreht und dann lustig stockt, oder wenn er schädelt, und Schimmel und Essig sind halt ein Restrisiko. Kaum einer kann ja mikrobiologisch testen was wirklich drin ist. Wir haben es gezeigt, mit frischer Flüssighefe direkt vom Hersteller, und der Hersteller hat auf schriftliche Anfrage hin den Schwanz eingekniffen. Da war für mich die Lage klar.

[Odinsdottir]

erstma dangö für die antworten...

hmm...hab bis jetz auch meist mit trockenhefe gearbeitet... die kitziger port... bestellt bei www.weinhefe.com
recht humane preise und die versandkosten sind auch top

aber zwischendurch hab ich dann auch mal hier und da mit flüssighefe gearbeitet... und da meine vorräte fast aufgebraucht sind, dachte ich, ich könnt ja mal gleich welche da mitbestellen, wenn ich eh schon das simplex-set bestelle
nur mit der von 4k hab ich bis jetz noch nix zu tun gehabt...