Das Fruchtwein-Forum

Hallo zusammen,

meine Rätzmühle ist fertig. Die nächste Saison kann kommen.

Ich habe nach einer Möglichkeit gesucht, Kern- und Steinobst zu mahlen. Dafür soll eine Rätzmühle ideal sein, da durch den Austausch der Siebe fast alle Obstsorten zerkleinert werden können.

Bei der Konstruktion habe ich mich ziemlich an die RM1,5 von voran gehalten. Mein Motor hat auch 1,5 KW. Insgesamt ist mein Teil kleiner gehalten. Ich habe mir ein Original Schneidsieb bestellt, das ich eingekürzt habe.

Ende letzten Jahres hatte ich alle Teile zusammen.



Und das ist daraus geworden:






Der Schlegel schlägt das Obst durch das Schneidsieb. Weitere Siebe habe ich selbst gefertigt, durch die auch Pflaumensteine passen.

Die Schütte oben habe ich mit Plexiglas gemacht. Das ist für mich leicht zu bearbeiten und man kann das Mus sehen.

Ich will mich nicht mit fremden Federn schmücken: Die Schweißarbeiten hat mein Bruder gemacht.

Letzte Woche habe ich einen ersten Test gemacht und 10 Äpfel durchgejagt. Das Ergebnis war sehr gut. Ich habe zwischen Schlegel und Siebhalter relativ viel Luftraum, damit Steine zwischendurch gehen und nicht beschädigt werden. Dadurch sind außen erst 3-4 cm Apfelstücke, bevor die ersten durch das Sieb kommen.

Oben auf stecke ich ein KG-Rohr, damit man schnell nachfüllen kann.

Diesen Herbst wollte ich gerne Süßmost bzw. Apfelsaft machen. Dafür ist die Maschine ideal. Leider tragen viele Apfelbäume nicht so wie im letzten Jahr. Da hatten wir ein gutes Apfeljahr.

Liebe Grüße

Sieht gut aus. Habe den Beitrag mal in die "Bastelecke" aufgenommen

Ordentliche Arbeit!
Ich gehe davon aus, dass alle fruchtberührenden Teile aus Edelstahl sind.
Kraftstrom gibts auch bei dir im Garten? Das hat den Vorteil, dass das Gerät nicht an jeden zu verleihen ist.

Respekt Fruchtwasser

Bin immer wieder beeindruckt von deinen selbstgebauten Maschinen

Danke für die Komplimente.

Dafür kann ich nicht so guten Wein machen wie ihr.

Ich kenne dieses Forum noch nicht so lange. Und erst jetzt weiß ich, wie man Wein richtig macht. Aber ich bin guter Hoffnung.

Liebe Grüße

Wenn die Gerätschaften schon mal stimmen, ist das doch die halbe Miete zum ordentlichen Wein.

Ich denke, das Wichtigste bei der Weinbereitung ist das Wissen. Und vielleicht noch einige Erfahrungen.

Dank dem tollen Forum hier habe ich einiges an Wissen erworben und an den Erfahrungen anderer teilhaben können.

Bisher war die Kitzinger/Aurauner Weinfibel immer meine Bibel. Jetzt betrachte ich dieses Werk eher als Grundlage, um den Laien an das Thema heranzuführen.

Also Leute weiter so und besten Dank.

Chapeau...
Da fällt mir ein dass ich wohl auch in diese Apfel und Birnen Saison wieder ohne eigene Maschinerie gehen muss.
Selber bauen ist nicht da ich weder schweissen kann noch ans Material komme und kaufen einfach schweineteuer.
Muss eben noch ein Jahr die Lohnmosterei herhalten.
Andy

Fruchtwasser hat geschrieben: Ich denke, das Wichtigste bei der Weinbereitung ist das Wissen. Und vielleicht noch einige Erfahrungen.

Dank dem tollen Forum hier habe ich einiges an Wissen erworben und an den Erfahrungen anderer teilhaben können.

Bisher war die Kitzinger/Aurauner Weinfibel immer meine Bibel. Jetzt betrachte ich dieses Werk eher als Grundlage, um den Laien an das Thema heranzuführen.

Also Leute weiter so und besten Dank.

Hallo Fruchtwasser

Ich finde das Kitzinger Weinbuch / Aurauner ist immer noch das beste Weinbuch für alle Hobbywinzer, aus dem man auch nach Jahren noch lernen kann.
Meine Weinbibel bleibt es für immer.

Gruß Albi

Hallo Albi,

das Kitzinger Weinbuch finde ich nach wie vor gut. Ich habe es vorgestern noch zur Hand genommen, um zu sehen, welche Mengenangaben dort zum Erdbeerwein gemacht werden.

Meinen ersten Honigwein hatte ich auch nach deren Rezept (zu der Zeit kannte ich diese Seiten noch nicht) angesetzt.

Dann lese ich hier nach. Bei Differenzen halte ich mich dann lieber an den Angaben aus dem Fruchtweinkeller und der Forumsmitglieder - insbesondere derer, die hier ständig posten.

Liebe Grüße

Wie hast du denn die Verbindung von Werkzeug und Motorwelle gemacht, bzw. was ist das für eine "Nabe" in der Mitte? Hast du den Topf unten mit einem Wellendichtring abgedichtet? Hast du noch ein zusätzliches Wälzlager verbaut, um die Unwuchtbelastung auf die Motorlager abzuschwächen?
Und last not least: Was nimmt Voran für das Schneidsieb? Will die Rätzmühle auch in der Form bauen und bin über die genaue Umsetzung noch etwas unschlüssig, insbesondere was die Motoranbindung betrifft.

Danke und Gruß,
Alex

Hallo Beefmann,

der Motor stammt von einem Rührwerk. Dort war die Welle über einen Meter lang. Diese habe ich bis auf ca. 50 mm gekürzt. Der Schlegel ist innen ausgedreht. Die Welle hatte keine Nut zur Fixierung des Schlegels. Zur Fixierung habe ich die Welle an einer Seite um zwei bis drei Millimeter abgeflacht. Auf diese Stelle drückt eine dicke Madenschraube im Schlegel.

Zur Demontage des Schlegels habe ich oben im Schlegel ein Gewinde geschnitten, in das ich eine längere Schraube drehen kann, die dann den Schlegel auf der Welle hochdrückt.

Die Untere Platte ist ein Blindflansch. Dort sitzt oben und unten um die Welle ein Wellendichtring (Simmerring). Im Blindflansch sind Sacklöcher, in die ich Gewinde zur Befestigung des Motors geschnitten habe.

Zusätzliche Lager sind nicht verbaut. Schläge bekommt der Motor ab. Bei Testläufen war der Leerlauf und auch der Betrieb mit 10 Äpfeln sehr ruhig.

Ich habe das feinste Sieb für die Voran RM1,5 bestellt. Das hat mich 50 EUR plus 20 EUR für die Spedition gekostet (Dafür war es am nächsten Tag da. Bei produzierenden Betrieben sicherlich wichtig. Bei der nächsten Bestellung werde ich nach einem Versand per Post fragen.).

Meine Rätzmühle ist kleiner als die RM1,5. Deshalb habe ich das Sieb in der Länge gekürzt und den Radius verringert. Ein weiteres Sieb werde ich selbst herstellen. Dazu bohre ich 10 mm große Löcher in eine 3 mm Edelstahlplatte und versuche dann durch Schlagen (mit entsprechendem) Werkzeug oder per Hydraulikpresse diese "Reibenschnittflächen" auszutreiben.

Gestern war ich in der Obstwiese und habe gesehen, daß schon viele Äpfel unter den Bäumen liegen. Allerdings sind die Kerne noch weiß und das Refraktometer sagt 4 - 5 % Alkohol. Aber demnächst kann ich aus der Praxis berichten.

Liebe Grüße