Gär-/Wärmeschrank

[Latemar]

Hallo Forum,
nachdem ich (leider) nur im Winter Zeit zum gären habe und mein Keller mit konstanten 16° einfach zu kalt ist, habe ich mir nun einen Gärschrank gebaut.
Ich will Euch an meinem Schrank teil haben lassen.
Hier einige Bilder der Entstehungsphase:

Materialorganisation: (14x OSB-Platte 205x62,5x12 fehlen auf dem Foto)


Als erstes habe ich von den meisten OSB-Platten die Feder entfernt:


Dann ging's an die beiden Seitenteile, welche, so wie alle Außenflächen, doppelwandig gebaut sind. Dazwischen eine 5cm Styroporisolation.
Innenseite:

Außenseite:


Auch die beiden Türflügel sind natürlich doppelwandig mit Isolation:


Dann habe ich die beiden Türflügel auf den Boden gelegt und als Montagehilfe oben und unten miteinander verschraubt.
Dabei einen Zwischenabstand festgelegt, damit sich die Türen auch öffnen lassen.
Darauf habe ich dann die beiden vormontierten Seitenteile gestellt und die Türscharniere angebracht


Als nächstes dann den Boden und die Decke montiert und isoliert.
Hier ein Blick auf die doppelwandige Deckenkonstruktion:


Nach dem aufschrauben der Rückwand habe ich dann die Bolzen aus den Türscharnieren genommen und den Schrank zum ersten mal auf die Füße gestellt.


Dann wurde die Rückwand isoliert:


Türen wieder eingehängt, Zwischenböden eingelegt und Test mit Ballons:



Und so sieht er von Außen aus:


Im Moment ist eine 40W Birne unten im Schrank. Damit möchte ich zum einen den Energiebedarf und zum anderen die Temperaturverteilung messen. Dazu liegen auf jeder Ebene ein Klinkerstein, den ich dann mit dem IR-Thermometer messen kann.
Technische Daten:
Innenmaße: Höhe: 196cm, Breite: 102cm, Tiefe: 54cm
Materialliste/Kosten:
14x OSB-Platte 205x62,5x12mm € 60,76
10x Kantholz gehobelt 34x54mm, 3m € 67,70
4x Kantholz gehobelt 54x54mm, 3m € 34,68
15x Styroporplatte 50x100, 50mm € 17,49
Spax-Schrauben 3,5x30 € 5,99
Spax-Schrauben 4,5x60 € 5,99
4x Scharnier € 13,96
2x Leimholzbrett 120x30cm, 18mm € 11,98
4x Leimholzbrett 120x25cm, 18mm € 19,96
1x Styroporplatte 50x100x2 cm € 1,29
1x Rechteckleiste 5x1cm, 2,3m € 4,79
Summe: € 244,59

Jetzt brauch ich noch etwas Beschläge zum sicheren schließen der Türen.

Latemar
... der schon mal die TK inspiziert hat

[StSDijle]

Schönes Ding das. Zu deiner Heizung, ich habe sowas zum Honig reifen schonmal betrieben, wenn auch kleiner (der Schrank war ein alter Kühlschrank) aus der Erfahrung brauchst du eine Regelung und 40 Watt ist zu viel. Meine zieltemperatur war damals 40grad und das ging mit 15watt ganz prima zu halten, aber auch da war die Heizung meist aus.

Stefan

[Fruchtweinkeller]

Schön Anleitung, wird sofort in der Bastelecke verlinkt.

Als Heizung würde ich einen Wärmematte oder ein Heizklabel für die Terraristik empfehlen, die Exemplare mit niedriger Wattzahl kosten nicht die Welt. Für meine Essigbox habe ich auch eine Aquarien-Temperatursteuerung zweckentfremdet, funktioniert prima.

[420]

Schöne Doku.

Und mit der Temperaturverteilung müsste dann ein Wert herauskommen, damit es unten nicht zu kalt und oben nicht zu warm wird. Zur Not kannst Du ja noch immer auf eine Kaltgärhefe ausweichen.

VG

[Latemar]

Im Moment möchte ich erst mal den Wärmebedarf ermitteln.
Zum anderen habe ich auf der Rückwand- und Türseite hinter den Einlegeböden einen 3cm breiten Spalt.
Da habe ich an eine Luftzirkulation gedacht. Radiallüfter war so meine Vorstellung.
Eine Regelung wird sicher eingebaut

[Josef]

Das Ding ist nicht schlecht. Ich denke der Schrank wird dir noch gute Dienste tun.

[StSDijle]

Was ich mich gerade frage, vermutlich weiß das fwk: wieviel Wärme entsteht eigentlich beim Gären selbst? Kann es sein, dass du noch eine Möglichkeit brauchst um kontrolliert zu lüften?

Mfg
Stefan

[NetDevil]

Sehr nettes Ding! Der Neid sei dir gewiss

[Latemar]

Nach dem die 40W Birne nun (unten im Schrank) 1Tag im Betrieb ist:
Temperatur Oben: 20,5°
Temperatur Mitte: 20,8°
Temperatur Unten: 21,0°

Raumtemperatur im Moment 13,5°

Also 40W sind bei diesen Raumtemperaturen doch etwas "knapp".

Ich werde am WE mal einen Heizlüfter einsetzen. (1000W Stufe)

Vorteile:
- Luftzirkulation
- Schnelle Aufheizung nach geöffnetem Schrank und beim neu bestücken mit Gäransatz.
- integrierte Temperaturregelung im Heizlüfter

@NetDevil: Bilder sind ja einige zu sehen. Was hindert dich das nachbauen?

Latemar

[StSDijle]

Da würde ich aber erstmal nach offensichtlichen Wärmebrücken suchen. Ich würde vermuten dass du diene Tür noch abdichten musst. Hast ja nix gewonnen, wenn du den Keller heizt...

S

Edit flüstert eben noch, bei der wärmebedarfsberechnung im Wohnraum wird bei normaler Deckenhöhe 80w/qm angenommen, wenn ich das mal grob schätze hast du da ca 1/4 des Volumens. Du heizt also den ganzen Raum

[420]

Wenn Du 20 Grad hast, reicht das vollkommen. Bedenke, dass ein in Gärung befindlicher Wein auch noch Wärme abgibt.

Bei meinen temperaturgeführten Gärungen habe ich die max. Temperatur für die Wärmeplatten auf 19 Grad gestellt. Der Wein liegt, wenn ich ihn auch oben noch abdecke, immer bei 20 Grad. Und wenn nur 19 Grad herauskommen würde, wäre das auch vollkommen genug. Wir machen doch kein Wettrennen und wenn es langsamer gärt, ist es für den Wein auch besser.

VG

[Neugierer]

Hallo Stefan !

... Zu deiner Heizung, ich habe sowas zum Honig reifen schonmal betrieben,

Darf ich mal fragen wie Du in einem Wärmeschrank den Honig reifen läst ?

Würde mich mal interessieren.
Danke für die Antwort.

Gruß
neugierer ....
.... hat auch einen Gefrierscharnk mit Heizung darin.