Mirabellen entsteinen

[Weingeist]

Hallo zusammen,

mit was entsteine ich ca 25- 30kg Mirabellen am besten?

Ich habe es schon mit Zwetschgen- und Kirschenentsteinern versucht, aber ohne zufriedenstellendes Ergebnis.

[JasonOgg]

Ich gestehe, dass Kirschpflaumen und Zwetschgen einfacher zu entsteinen sind als Mirabellen. Aber mit dem Zwetschgenentsteiner bin ich gut zurechtgekommen. Es ist zwar einiges am Stein hängengeblieben, aber erstens ist das weniger als man denkt und zweitens kann man bei deinen Mengen etwas großzügiger sein.

Ich habe darauf geachtet, dass das Stielloch der Zwetschge unten ist, so dass dort der Stein herausgedrückt wird. Das kann man mit dem Finger relativ flott fühlen.

[Weingeist]

Hallo JasonOgg,

danke für die schnelle Antwort.
Mit diesem Entsteiner bzw. dem Stein*mat von West*ark habe ich es schon versucht.
Mir blieben die Kerne meistens an der Frucht hängen und musste 75% der früchte von Hand nacharbeiten. Diese Entsteiner sind entgegen der Werbung nicht für Mirabellen gemacht und daher nur eine Notlösung.

[fibroin]

Ich habe mit einem Pflaumenentsteiner die Mirabellen entsteint. Man muss nur die Früchte genau aufsetzen, sonst geht der Stein durch. Nur bei mir lösen sich die Steine gut vom Fruchtfleisch. Liegt es bei dir an der Sorte oder am Reifegrad?

www.leifheit.de/de/marke-leifhei … assiv.html

[Weingeist]

Es liegt wohl eher an der Sorte. Habe sehr reife Früchte dabei, da geht´s auch nicht besonders.

[Fruchtweinkeller]

Wie gut sich die Steine vom Fruchtfleich lösen ist sortenabhängig, vielleicht hast da da einfach Pech

[Otto47]

Habe dieses Jahr die Früchte mit den Fingern entsteint.
Dabei blieb das wenigste Fruchtfleisch an den Kernen hängen.
Mein Kumpel hat sich eine Hilfe geholt, dafür muß er aber einige Flaschen Wein abgeben.