Holunderbeerenwein entsaften

Obstpressen, Fruchtmühlen, Ensafter usw.
sea-spin
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von sea-spin »

Jetzt stehe ich wieder mal am Anfang.

Bei den Johannesbeeren habe ich mich voll aufgeregt.

Sind die Holunderbeeren einfacher auszupressen?
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Ich würde sagen: Vergleichbar. Ich habe mit beiden keine Probleme. Antigel hast du verwendet?
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sea-spin
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von sea-spin »

Ja hatte antigel benutzt
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Bei mir hat das dann eine Konsistenz fast wie Wasser mit Fruchthäuten und Kernen.
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von sea-spin »

Bei mir war es ein dickflüssiger Brei .

Ich werde es noch mal versuchen und berichten
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von sea-spin »

Vielleicht hatte ich zu wenig Wasser. Wieviel Wasser nimmst du denn bei 9 kg Beeren?
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Ich messe die Wassermenge nicht ab. Es ist halt gerade so viel dass ich da gut mit den Händen oder dem Stampfer reingehen kann um die Früchte zu zerquetschen. Vielleicht ist dein Antigel zu alt/inaktiv/zu gering dosiert/die Temperatur ist bei Zugabe zu hoch?
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von sea-spin »

So... ich hatt nun etwas über 9 kg Holunder.... das abbeeren war eine morts Arbeit.

Dann habe ich es mit 3 Liter Wasser auf 80 Grad erhitzt...

Dieses Mal konnte ich den Saft gut abpressen, bei den Johannesbeeren war das dagegen echt übel
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Re: Holunderbeerenwein entsaften

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Prima, hoffe das wird was.
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