Nur vorweg: Vor einigen Tagen habe ich den Fruchtweinkeller entdeckt, und die Webseiten sind wirklich klasse! Ganz vielen Dank, ich habe viel gelernt. Aber auch das Mitlesen im Forum finde ich unheimlich spannend.
Aber zum Thema: Die Alkoholmessung scheint ja - wenn man die Threads so durchschaut - ein sehr problematisches Thema: Die Vinometer sind ungenau, die Oechslemeter messen (genau wie die Refractrometer) nur dann richtig wenn entweder Zucker oder Alkohol im Getränk ist, nicht wenn - wie ja meistens - beides.
Aber da gibt es ja noch die Kitzinger Weinwaage! Nicht, dass ich damit Erfahrung habe, aber ich habe darüber im Forum noch nichts gelesen. Ich zitiere mal aus der kleinen Kitzinger Weinfibel:
"Es handelt sich hierbei um die Weiterentwicklung einer Mostwaage nach Oechsle mit einer Skala von -10 bis +20 Oechsle. Die Skala ist unterteilt in ganze und halbe Oechslegrade, also wesentlich genauer ablesbar. Die Alkoholbestimmung mit diesem Gerät beruht auf dem Vergleich von zwei Messungen bei jeweils gleicher Temperatur und Menge und zwar Messung 1 mit Alkohol und Messung 2 nach Verdampfung des Alkohols durch Abkochen einer kleinen Weinmenge. Die zweite Messung ist gleichzeitig die Bestimmung des Extraktgehaltes im Wein. Durch Vergleich von Messung 1 und Messung 2 wird anhand einer Tabelle der Alkoholgehalt in g/Ltr. Alkohol, sowie in Volumen-Prozent Alkohol ermittelt, außerdem auf grund der Messung 2 der Extraktgehalt abgelesen. Das Instrument ist mehr für die gewerbliche Praxis bestimmt, dürfte aber auch dem interessierten Leser wegen seiner Genauigkeit und Vielseitigkeit große Freude machen."
Tja. "Große Freude machen". Das wär doch mal was anderes, als das, was die Vinometer einem so machen.
Es ist noch eine Tabelle ausgedruckt, ein Ausschnitt:
g/Ltr. Vol.-%
25 3,1
30 3,8
35 4,4
40 5,1
... ...
150 19,0
Das mit dem Extraktgehalt hab ich nicht so ganz genau verstanden, aber ich stell's mir bezüglich der Alkoholmessung ungefähr so vor:
1. Messung: Ich messe Alkohol und Zucker
2. Messung: Ich messe nur Zucker (den Alkohol habe ich durch Abkochen verdampft).
Aus Ergebnis 1 minus Ergebnis 2 müsste sich dann ja eigentlich der Alkoholgehalt bestimmen lassen.
Das müßte doch eigentlich auch mit einem ganz normalen Oechslemeter machbar sein, da brauch es doch keine besondere Kitzinger Weinwagge für, oder?
Und der Aufwand hält sich in Grenzen, jedenfalls wenn ich abschließend den Alkoholgehalt im Wein feststellen will, damit ich genau berechnen kann, wieviel Gläser ich trinken darf
bzw. wieviel ich auf das Etikett drauf schreiben darf. (Obwohl mir die Lösung von irgendjemand in einem anderen Beitrag: "Ich sage dann, da hab' ich ein Meßgerät für, und schreib irgendwas drauf" auch gut gefällt Hat jemand das mal ausprobiert? Gibts da irgendeinen Haken bei? (Außer dem Preis, Arauner will 37 Euro für das Ding).
Grüße, Peter
