Gärungssaccharometer?

[Fusselsieb]

Hallo,

bin noch recht neu hier und auch im Weinbau erst ein paar Jahre aktiv. Daher besteht bei mir noch etwas "Bildungsbedarf". Ich habe heute etwas zum Thema Gärungssaccharometer gelesen. Daher meine Frage: Was genau der Unterschied z. B. zur Oechlewaage ist und ob der Einsatz eines solchen Instruments sinnvoll sein könnte.

Schon mal Danke für ev. Antworten!

Gruß: Ulf

[Fruchtweinkeller]

Hallo Ulf,

Eine Oechslewaage ist eine Senkspindel die die dir die Dichte einer Flüssigkeit anzeigt. Ein Gärungssaccharomeer ist etwas völlig anderes:

https://www.berger-meditec.com/index.ph … &pID=32833

Damit bestimmt man den Zuckergehalt von Säften anhand des Kohlendioxids der bei der Vergärung des Zuckers entsteht.

Ist das Ding sinnvoll? Die Oechslewaage hälst du in die Suppe und bekommst sofort einen Messwert. Für das GS mussst du die Probe mit Hefe versetzten und Tage auf das Ergebnis warten. Der Punkt geht eindeutig an die Oechslewaage