Was tun mit 50l-Ballon

[tiga]

Hallo
schon bei den Fässern rühre ich mit nem Löffel um.
Schwenken geht zwar noch, aber mit dem Löffel ist es weniger anstrengend

[Fruchtweinkeller]

Für meine Gäreimer, die auch schon mal randvoll sind, habe ich extra einen extra langen Braulöffel gekauft

[420]

So einen Meinungsverstärker habe ich auch in Benutzung.



Er ist 1 Meter lang.

Grüße

[fibroin]

Um solch einen Löffel kommst du früher oder später nicht umhin. Da kann man so schön den Bodensatz, Zucker oder Honig aus der Rille kratzen.

[Fruchtweinkeller]

Wie sage ich es jetzt unverfänglich??

@420: Dein Löffel ist länger als meiner.

[420]

Wie sage ich es jetzt unverfänglich??

@420: Dein Löffel ist länger als meiner.

wer hat... der hat und lieber haben, als abgeben.

Der Löffel ist sehr praktisch. Habe ihn damals auf dem Liborimarkt gekauft.

[Dieser Beitrag wurde am 04.11.2012 - 21:22 von 420 aktualisiert]

[Iceman]

Ich denke auch, bau ein Holgestell und lege es mit etwas Holzwolle aus und alles ist schick. Wenn Du ihn jedoch gar nicht händeln kannst, dann verkaufe ihn doch einfach über Ebay.

[benni]

...durch einen Hauskauf bin ich per Dachbodenfund-wirklich-Dachbodenfund (nicht etwa Kellerfund) in den Besitz eines Glasballons von ca. 50-60 Liter gelangt, der mal locker 80-100 Jahre alt ist.
Jetzt fragt sich der eine oder andere, "Benni, biste doof, du musst doch wissen, wieviel da reingeht.
Mal ehrlich, ich weiss es nicht.
Ich hab ihn den ganzen Sommer voll mit konzentrierten Chloransatz für meinen
Pool gehabt.
Im Herbst hat er nach etlichen Spülungen neutral gerochen (es lebe die Sensorik!!)
Und nun ist es der Gärbottich für ca. 50l Vielfruchtwein. (Zwetschge, Kirsche, Johannisbeere,
Himbeeere, Johannisbeeere (Rot+schwarz).
Der Ansatz ist-jederzeit sichtbar- in meiner Küche abgestellt.
Und glaubt mir, ich mache schon lange Wein, aber wenn du einen solchen Big-Mac ständig beobachten kannst, lernst du viel über feine Facetten und Farbnuancen etc.pp.
(hab ich so genau noch nie in meinen üblichen 20l-Gebinden beobachten können.)
Zweifelsohne, jedes schütteln, verrücken oder sonstiges Handling dieses Monsters tritt gewaltig ins Kreuz-das nehme ich aber gerne in Kauf.
(Ohne Schweiss kein Preis!)
Ach so, noch ein Vorteil,
fürs nächste Jahr habe ich diesen Ballon für 35ltr
Brombeerweinansatz reserviert- wollen mir wetten- mir kommt ausser Co2+dem üblichen nicht das entgegen
was schon viele aufgewischt haben.

[420]

Und wenn es ganz arg viel wird, nehme ich mein 120 Liter Kunststofffass. Die großen Fässer, 60 Liter noch nicht inbegriffen, nehme ich nur, wenn nichts mehr geht. Maischegärung ok, Saftgärung zu schwer zum Heben. Gerade dann, wenn die Gärung beendet ist und der Wein kühl gestellt werden muss.

Grüße

[benni]

Solche Riesengebinde-gerade in Kunststoffausführung-
sind für den normalen Hobbywinzer aber absolut ungeeignet. Da drin würde ich mir mir trotz erfolgreicher über 20-jähriger Weinerfahrung bestenfalls einen Apfelmost (bzw.traditionellen Apfelwein) zutrauen.
Ein Ansatz oder eine Lagerung kann dir immer mal schief gehen, bei aller Erfahrung, bei allem Wissen, bei aller Sorfalt.
... und dann 100-120ltr in den Gully-na Prost Mahlzeit.
Ich persönlich baue meine Weine aus/bzw. lagere sie in max 34ltr.-zumeist in in 15 oder 20ltr. Glasballons.
Meinen 60 ltr-Ballon setze ich neben meinen div. Maischeeimern nur zum Anstzen/Maischen ein.

Ich will ja auch ggf. die eine oder andere Charge verschneiden-pardon ...das eine oder andere Cuvee erstellen.
Dieses Jahr experimentiere ich das erste Mal mit 5ltr. Bag in Box zum Lagern/Reifen.
120ltr.-Gebinde in der Hobbywinzerei ??
nicht wirklich state of the art !

[420]

Hallo benni,

die 120 Liter Kunststoffgebinde nehme ich nur für Maischegärungen bei größeren Mengen. Danach kommt der Wein in kleinere Behälter. Zum Klären kommt später dann der Wein in Ballonflaschen.

Kunststoffbehälter zum Gären ja, zum Klären nein.

Bag in Box nehme ich für meinen Apfelsaft. Bei Wein ziehe ich noch die Glasflaschen vor.

Eine andere Möglichkeit wäre, wenn die Abnahme da wäre, den Wein in ein KEG-Faß zu geben. Für eine Vermarktung wäre das auch nicht schlecht.

Grüße

PS: meine Kunststofffässer (2 x 120 Liter und 2 x 60 Liter) sind nun auch schon in die Jahre gekommen. Die habe ich vor 25 Jahren bei arauner für 58,50 bzw 97,85 DM incl 15 % MWST gekauft.

[benni]

...@ KEG oder Druckfass,
ist/wäre echt ne coole Sache.
Gibts auch zu kaufen, aber da bist du ohne Zubehör
mit 200 Euronen aufwärts dabei.
Glaub nicht, dass mir meine Frau das zu Weihnachten genehmigt hihihi..
Nochmal zum Großgebinde : Beim Maischegären gebe ich dir recht, da kann das Faß oft nicht groß genug sein. Setz mal Brombeere und schwarze Johannisbeere
an. Ohne Zugabe von Lef.x enzym- Tabletten kriegste da das schönste Schaumbad in einem "normalen" Gärbehälter.