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von Vine
27 Mai 2015 12:47
Forum: Die Saftgärung
Thema: Anfänger mit vielen Fragen
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Re: Anfänger mit vielen Fragen

Oh, es tut mir gar schrecklich leid .. lieber StSDijle, ich wollte nicht deine Rechtschrift kritisieren, mitnichten! Nein, es ging um mein eigenes Unvermögen. Ich kann es mir einfach nicht merken, wie man parallel schreibt. Jedes Mal aufs Neue das Rätselraten, wo denn der Doppelkonsonant steht und a...
von Vine
27 Mai 2015 12:12
Forum: Die Maischegärung
Thema: Frage zum Abpressen
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Re: Frage zum Abpressen

Zur Schrottgefahr beim Kippen: Klar, die Gefahr besteht immer beim Handling mit den Glasballons. Ist mir beim Kippen zum Ausschütten der Maische aber noch nie passiert. Ich verwende dazu einen gut und weich gepolsterten Stuhl, dadurch ist der Druck auf dem Ballon relativ gut verteilt und die Bruchge...
von Vine
26 Mai 2015 16:54
Forum: Die Maischegärung
Thema: Frage zum Abpressen
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Re: Frage zum Abpressen

Also zum Abmaischen selbst: Doch, das geht schon alleine mit einem Beutel. Ich habe solche, die man oben mit einem Band um den Flaschenhals des Ballons festbinden kann. Trichter benutze ich keinen, dafür einen wirklich großen und breiten Eimer. Ich kippe dann einfach den Ballon, der auf einem Stuhl ...
von Vine
26 Mai 2015 14:53
Forum: Die Maischegärung
Thema: Frage zum Abpressen
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Re: Frage zum Abpressen

Ich hingegen möchte Vinifikator widersprechen :D Allerdings nur in einem Punkt: Die (großzügig) abgepresste Maische könntest du wiederverwenden, indem du einen zweiten Ansatz daraus herstellst mit etwa der Hälfte Volumen des ersten Ansatzes. Gibt immer noch einen prima Wein bei Himbeere - ich hatte ...
von Vine
24 Mai 2015 21:45
Forum: Die Saftgärung
Thema: Anfänger mit vielen Fragen
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Re: Anfänger mit vielen Fragen

Du berufst eine Party ein und 1/2h bevor der erste kommt gibst du noch 1/3 mehr trüben Apfelsaft und es was Zucker dazu und bäckst große Mengen Zwiebelkuchen und nach 3h ist jeder angetüdelt und satt. Hehe.. meine Rede :D Edit: Tss.. jetzt warst du mit deinem Edit auch noch paralell (wer findet den...
von Vine
24 Mai 2015 21:41
Forum: Die Saftgärung
Thema: Anfänger mit vielen Fragen
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Re: Anfänger mit vielen Fragen

Tach Freddi! Willkommen hier im Forum! Jaja.. so fängt es an. Ich sag dir jetzt nicht, wo es enden kann ;) Also Backhefe ist natürlich Ketzerei - deine Unerfahrenheit auf dem Gebiet wird dich aber nochmal um die Steinigung herumkommen lassen :mrgreen: Hallo Fruchtweinkeller. :) ...nun stellt sich mi...
von Vine
24 Mai 2015 21:22
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Erster Met und gleichzeitig Essig
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Re: Erster Met und gleichzeitig Essig

Ich habe einmal Met ohne Säurezugabe hergestellt, der hatte um die 4 g/l Säure. Nur im Honig schmeckt man die Säure nicht, weil er vom Zucker überlagert wird. Keinen Apfelsaft? Keine Äpfel? 4 g/l rein vom Honig? Dann muss ich mir ja auch keine Gedanken über meine Säurewerte von 3-4 g/l in meinen Me...
von Vine
24 Mai 2015 21:15
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Xylose zum Einstellen des Zuckergehalts
Antworten: 11
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Re: Xylose zum Einstellen des Zuckergehalts

Na wenn man da an die gesundheitsschädigenden Eigenschaften von normalem Alkohol denkt, wäre normaler Zucker ja glatt harmlos dagegen :mrgreen: Ja aber ... Cheffe!!? Sag, machst du hier Spässken mit mir? http://up.picr.de/22012627ni.gif Die Vorfreude auf die anstehende Fruchtweintagung scheint dir ...
von Vine
23 Mai 2015 18:21
Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
Thema: Erster Met und gleichzeitig Essig
Antworten: 40
Zugriffe: 14654

Re: Erster Met und gleichzeitig Essig

Ah! Danke Fibroin! Ich fing schon an, an meiner sauberen Gärung zu zweifeln :shock: Schließlich tun wir ja ziemlich was dafür, um eine ebensolche zu erhalten. Der Säurezuwachs ergab sich zumindest scheinbar durch die Zugabe von Orangenblütenhonig. Ich hätte ja mal den Säuregehalt vom Honig gemessen,...
von Vine
23 Mai 2015 18:15
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Johannisbeerwein sehr gute Selbstklärung
Antworten: 12
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Re: Johannisbeerwein sehr gute Selbstklärung

Metinchen hat geschrieben: Gute Idee :clap: .
Ob das auch für Testzwecke mit einer Senseo klappt Duck und weg :lol: :pfeif: :lol:
Na Versuch macht kluch :D
von Vine
23 Mai 2015 18:14
Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
Thema: Xylose zum Einstellen des Zuckergehalts
Antworten: 11
Zugriffe: 3784

Re: Xylose zum Einstellen des Zuckergehalts

habe ich noch nirgendwo zum Bestellen (für Normalbürger) gesehen. Dürfte in größeren Mengen auch nicht gerade billig sein. Gibt es wohl. Jedoch wird das ein verdammt teurer Wein. http://www.subolab.de/shop/xylose-100g.html?gclid=CKHxjKuf2MUCFeHJtAodwlIA9g http://produkte.falcento-shop.com/jetzt-neu...
von Vine
22 Mai 2015 21:53
Forum: Honigwein mit Früchten (Melomel)
Thema: mein erstes mal
Antworten: 8
Zugriffe: 4746

Re: mein erstes mal

Kein Problem! Wenn ich Bescheid weiß, kann ich besser damit umgehen. Du bemühst dich leserlicher zu schreiben und ich mich das zu enträtseln :mrgreen: Zu deinem Rezept ... das passt so nicht unbedingt in die Philosophie unserer Nachzuckermethode. Wir gehen da nicht nach einer vorgegebenen Zeit vor m...

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