Das Fruchtwein-Forum

Danke euch. Also aushungern lassen heißt doch : wenn bei ca 12% die Gärintensität nachlässt Schwefel dazu damit die Hefe ausfällt. Dann abfilteriern und steril filtern. Oder was meint ihr mit aushungern?

Es gibt ja steril und sehr steril Filter . Wenn ich den sehr steril verwende was kann da noch nachgären?

Okay danke. Dann wäre Steinberg doch gar nicht schlecht.auf den Alkoholgehalt bezogen. Aber wenn es steril gefiltert ist kann es dann noch nachgären?

Hallo Leute, ich bin auf der Suche nach einer Heferasse für meinen Met. Der Met soll aber nicht so hochprozentig werden weil er soll auf einem Mittelalterfest im Sommer getrunken werden . Ich dachte max 12% ist gut. Ich habe eine Bordeaux Hefe gefunden auf der 10-12% draufsteht als Toleranz. Kommt m...

Was für ein Wassergehalt sollte er haben?

Hi, Ich bin auf der Suche nach Honig für meinen neuen Met. Ich bin auf sowas gestoßen: https://www.ebay.de/itm/Waldhonig-Uruguay-1-bis-7kg-100-naturlich-roh-ungefiltert-kraftig-dunkel/324031249773?var=513076178729 Kann man sowas nehmen? Oder sollte ich lieber Honig von deutschen Imkern nehmen? Gibts...

So sieht's jetzt aus:
https://ibb.co/5KHPTk0

Ja erkennt man etwas. Ich weiss ich hab etwas zu früh abgefüllt

https://ibb.co/vqf7JDg
Also wie gesagt ist schwer zu fotografieren. Ich Versuche heute ein besseres Bild zu machen

Kann ich das jetzt problemlos trinken?

also es sieht aus wie kleine weiße partikel die auf dem wein schwimmen

Also Alk: 17 % , mit Schwefel stabilisiert , Selbstklärung ca 4 Wochen. Fällt aber noch etwas aus ein bisschen.