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von Fruchtweinkeller
19 Dezember 2004 23:21
Forum: Gärbehälter
Thema: Gärbehälter für Kleinstmengen?
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Zugriffe: 6204

Gärbehälter für Kleinstmengen?

Über Kunststofffässer und -flaschen haben wir hier bereits diskutiert: www.foren.de/system/index.php?id=fruchtweinkeller&forumid=212463&threadid=441302 www.foren.de/system/morethread--fruchtweinkeller-212463-529688-0.html www.foren.de/system/morethread--fruchtweinkeller-212611-538927-10.html...
von Fruchtweinkeller
19 Dezember 2004 17:08
Forum: Neuigkeiten
Thema: Änderungen 19.12.04 Weinfehler
Antworten: 0
Zugriffe: 946

Änderungen 19.12.04 Weinfehler

Ich habe ein wenig an den Weinfehlern gearbetet und habe den Absatz über den "Luftgeschmack" fertig gestellt.
von Fruchtweinkeller
19 Dezember 2004 09:41
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Kieselsol-Gelatine-Schönung
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Kieselsol-Gelatine-Schönung

was ich auf die Schnelle so gefunden habe an Threads zu dem Thema: www.foren.de/system/morethread--fruchtweinkeller-89055-399260-0.html www.foren.de/system/thread-nochmalsimplexkafilter-fruchtweinkeller-89055-492934.html beim zweiten Thread gibt es auch ein paar Bilder der Simplex-Anlage. Die Filter...
von Fruchtweinkeller
19 Dezember 2004 09:38
Forum: Schnapsbrenner
Thema: Destillation
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Destillation

Welchen Alkoholgehalt hast Du mit der Turbohefe denn erreicht? Warum ich frage: Ich sehe es ja nicht ein, mir immer die Turbohefe kaufen zu müssen wegen der super-duper-geheimen Nährstoff- und Vitaminbeimischung. Ich habe eine gewisse Idee, was da drin sein könnte, und will deswegen irgendwann mal e...
von Fruchtweinkeller
19 Dezember 2004 09:28
Forum: Gärbehälter
Thema: Gärbehälter für Kleinstmengen?
Antworten: 27
Zugriffe: 6204

Gärbehälter für Kleinstmengen?

Zumindest kann man nicht garantieren, dass die dünnwandigen Kanister für das Wasser auch gut mit der Säure, dem Alkholol und dem Schwefel klar kommen. Ich hätte da auch ein ungutes Gefühl.
von Fruchtweinkeller
18 Dezember 2004 22:58
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Kieselsol-Gelatine-Schönung
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Kieselsol-Gelatine-Schönung

Zumindest funktienert er erfahrungsgemäß bei Quitte (sehr wachshaltig) und bei Kokoswein (echte Fettaugen auf dem Ansatz, nach Filtration keine Spur mehr davon). Es kann natürlich passieren, dass man mal mehr Filtersätze braucht als üblich bei solchen Problemfällen.
von Fruchtweinkeller
18 Dezember 2004 22:41
Forum: Abstich, Klärung und Filtration
Thema: Kieselsol-Gelatine-Schönung
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Kieselsol-Gelatine-Schönung

Filtration 8-)

Mal ganz im Ernst: Die ewige Herumprobiererei mit den Fällungen bei manchmal mäßigem Erfolg (erst klappt es nicht, dann hat man literweise Verlust...) war ausschlaggebend für Anschaffung des Filters.
von Fruchtweinkeller
18 Dezember 2004 16:55
Forum: Wein aus Gemüse
Thema: Gemüsewein???
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Gemüsewein???

Beim Möhrenwein das Tannin und/oder den Eichenextrakt nicht vergessen (siehe auch Rezept auf der Homepage), dadruch gewinnt der Wein ungemein.
von Fruchtweinkeller
17 Dezember 2004 21:54
Forum: Wein aus Beeren oder Früchten
Thema: Maulbeere
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Maulbeere

laut Kitzinger Maischegärung
von Fruchtweinkeller
17 Dezember 2004 21:11
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Pflaumenwein
Antworten: 118
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Pflaumenwein

Klingt erst einmal merkwürdig für mich... Die Trübung deutet auf eine Vermehrung der Hefen hin, aber ohne Bildung von CO2 ist das nicht möglich. Ganz ehrlich, im Moment fällt mir dazu nicht viel ein. Wie kalt steht denn der Wein? Es ist möglich, dass einige Substanzen im Wein bei niedrigen Temperatu...
von Fruchtweinkeller
17 Dezember 2004 20:38
Forum: Wein aus Steinobst
Thema: Pflaumenwein
Antworten: 118
Zugriffe: 22121

Pflaumenwein

Klingt merkwürdig. Wie riecht der Wein? Kohlendioxid entsteht keines mehr?
von Fruchtweinkeller
17 Dezember 2004 18:43
Forum: Gärbehälter
Thema: Gärbehälter für Kleinstmengen?
Antworten: 27
Zugriffe: 6204

Gärbehälter für Kleinstmengen?

Hallo Donngal, willkommen im Forum :D Prinzipiell kann man auch in sehr kleinen Gefäßen Wein herstellen. Einfach an die Rezepte halten und alles entsprechend downscalen. Ein 2 l-Ansatz macht aber fast die gleiche Arbeit wie ein 15 l-Ansatz, weswegen ich so kleine Ansätze nicht machen würde. Unsere k...

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