Das Fruchtwein-Forum

Letzten Sonntag habe ich den Bannanenwein angesetzt. Also wär' jetzt diesen Sonntag bis spätenstens nächsten Sonntag das Abpressen dran. Ziel der Maischegärung ist - wenn ichs richtig verstanden habe - möglichst viel Aroma, Saft, Farbstoff usw. auch aus widerborstigen Früchten rauszuholen. Das Abpre...

Danke für den Link, den Thread hatte ich übersehen! Der damals geführten Diskussion nach scheinen doch aber Tonis hier members.telering.at/anton.gabriel/phkal.htm genannten Vorschläge auf Zustimmung gestoßen zu sein. Hast schon recht: einfacher ist das Set von Conrad, aber mich ärgert so etwas, wenn...

Also, da hab ich jetzt ganz günstig so ein ph meter bekommen. Wie ich in der Bedienungsanleitung lese (und aus dem Studium der Fruchtweinkellerseiten auch schon wusste) müssen diese Geräte regelmäßig geeicht werden. Was ich nicht wusste, ist der Preis für die Kalibrierlösungen. Da wird z. B. ein Kal...

@harry: Eine Beschreibung findest Du auf 217.160.91.158/index.php4?stat_back_id=189⪯_cat_open=274&id=296 unter "Erfrischend anders: Die Leikeim Limonaden" Die Flaschen kann man - soweit ich weiß - nicht als leere Flaschen kaufen sondern nur als volle: Gefüllt mit Limonade eben. Oder ma...

@fibroin: nee, das ist bash-Syntax, die Schleife läuft nur so lange, wie noch Elemente in der Liste sind (flasche_1, flasche_2, ..., flasche_n) und bricht dann ab. Probiers aus

... und noch ein Geheimtipp von schreberpeter:

nimm Kukis (oder vergleichbare):
glänzender Erfolg mit 5 Kukis für einen 25-l-Ballon.
Über Nacht einweichen lassen!

Nun liebäugele ich also mit dem gemischten Johannisbeerwein (an Sachen mit Honig trau ich mich erst mal noch nicht ran). Im Rezept steht: 4 kg rote Johannisbeeren 3 kg schwarze Johannisbeeren Wenn ich nun Nektar nehme (Schwarze Johannisbeer-Nektar mit 25% gibt's bei Kaufland, ich hoffe, ich bekomm a...

Vielen Dank an alle, nun hab' ich's. Fasse mal zusammen: Zur Desinfektion von ca. 60 - 80 Flaschen benötige ich eine Lösung aus: - 250 ml Wasser, - 3 g Zitronensäure oder Milchsäure (ist egal) - 10 g Kaliumdisulfat ( = Kaliumpyrosulfit) Vorsichtig sein! Das zeug greift die Schleimhäute an und darf n...

Hab ich mich um eine Kommastelle verhauen, 2g / l sind 2 von tausend, also 0,2 %. Noch zwei Nachfragen: - Bei 20g / l schreibt fruchtweinkeller schon furchterregende Warnungen in der Homepage, ich brauche trotzdem keine Atemmaske und keinen Taucheranzug (würde ich nicht gern machen, damit säh' ich e...

Hallo fibroin,

noch zwei Nachfragen:

1. 2%-ige schweflige Säure ist 2 g Kaliumpyrosulfit je 1 Liter Wasser?

2. Nur "etwas" Lösung in die Flasche, n i c h t 20 min. einwirken lassen, sondern schwenken und dann das Zeug in die nächste Flasche?

Grüße, Peter

Jetzt ists endlich angekommen (manchmal fällt bei mir der Groschen Cent für Cent):

einmal: schwarze und rote Johannisbeere mischen
oder: schwarze Johannisbeere mit Honig

!!

Wie mache ich das praktisch? Kleine Recherche auf den Webseiten ergab: ( www.fruchtwein.de/Wine/sauber.html ) "Stellen Sie eine Kaliumpyrosulfit-Lösung der Konzentration von 5 g pro Liter her. Bei extremen Verschmutzungen oder nach einer Weinkrankheit stellen Sie eine Lösung mit einer Konzentra...