Das Fruchtwein-Forum

Du hast ihn schon geschwefelt - da hätte die Hefe kein leichtes Spiel. Bahnwein hat da einen sehr guten Vorschlag gemacht. Freunde einladen und trinken.

Dann ein neuer Versuch nach der Fruchtweinkeller-Methode!

Die Ernte der Johannisbeeren soll starten, aber ich will nicht nur Wein herstellen, sondern auch Saft (Dampfentsafter). Jetzt überlege ich, ob ich den Saft auch in die klassischen 0,7l Weinflaschen abfüllen kann und diese dann mit einer Mostkappe verschließe. Nur: Welche Mostkappengröße muss ich wäh...

Nathea hat geschrieben: ↑07 Juli 2019 10:01 ......

Johannisbeeren vom Nachbarn brauchen noch ne Woche, die sind noch zu hell. Aber die werden täglich (!!!) mit Argusaugen beobachtet.

Oh ja - ich weiß genau, was du meinst. Mache ich auch gerade mit meinen Johannisbeeren!

Ulrike

Ein kleiner Zwischenbericht: Derzeit laufen bei mir 3 kleine Essigansätze. Wegen der Temperaturen arbeiten die Essigbakterien intensiv und der erste Ansatz schmeckt auch schon richtig gut nach Essig. Insofern stellt sich so langsam die Frage: Wann ist der Essig fertig? Woran erkenne ich das? Und: Wa...

Marmeladenmafia - buh!!! Aktuell blubbert bei nur der Essig - wenn man es denn so formulieren kann. Aufgrund der großzügigen Produktion in den Vorjahren habe ich es in letzter Zeit etwas langsamer angehen lassen. In diesem Jahr war nur ein Federweißer aus Holunderblüten im Programm sowie 2 kleine Sp...

Ein Tipp aus der Kriegsgeneration (man hat schwarz Schnapps gebrannt!): Den Polizisten zum Umtrunk einladen!

..... Ich weiss nicht wie diese norwegische/schwedische "Spezialität" heisst die so dermassen stickt. Also diesen vergoren Fisch in Dosen. Wenn du dir mal einen "netten" Nachmittags machen willst suche da mal auf Youtube da gib es dazu genug Videos :lol: :lol: :lol: ! Wenn dann ...

Nee - bei mir hat es sich nicht gegeben. Meine Männer meinten: Riecht nach Asphalt - trink ich nicht.

Bei mir gibt es Maracuja nur noch als Federweißer. In dem Stadium ist es der Hit!

Ulrike

Freut mich, wenn ich einem "alten Hasen" hier im Forum noch eine gute Idee anbieten konnte.

Ich würde gerne von deiner Erfahrung damit lesen.

Das mit dem Putzen - super! Ein Mann der Tat. Zu den Kirschen: Für dieses Jahr wird meine Empfehlung dir nichts bringen, aber vielleicht ein Gedanke für später. Aus meinen roten Trauben mache ich vorzugsweise Rosé, was ja bedeutet, dass die Schale nicht mit angegoren wird. Jedes Jahr lege ich ein pa...

Noch eine Ergänzung zum guten Vorsatz "Dieses Jahr mache ich weniger". Gestern konnte ich zwei großen Eimern Süßkirschen nicht widerstehen. Dem Baum sieht man die fehlenden Kilos nicht an, die Früchte haben kaum Maden und unsere Küche sieht aus wie ein Schlachthaus, obwohl ich erst ein vi...

Stichwort Spontangärung: Kürzlich habe ich mir ein Buch zum Thema Essig besorgt. Abgesehen von den Rezepten für Essigverfeinerung war das Buch jedoch nicht zu gebrauchen. Was ich jedoch am Schlimmsten fand, war der Hinweis auf Essigherstellung mittels Spontangärung - sowohl aus Äpfeln als auch aus B...