Das Fruchtwein-Forum

Ich habe die einfache Abfüllpistole mal getestet und bin ziemlich unzufrieden.

Die Abschaltung funktioniert oft nicht, dann haut der ganze Wein mit Druck durch den Entlüftungsschlauch ab und verteilt sich großflächig.
Dazu leckt das Teil einigermaßen und ist sehr schlecht zu reinigen.

Zumindest im Ruhrgebiet gibt es sowas bald... Aber die Renovierung zieht sich doch länger als geplant

Gegen eine steckengebliebene Gelatine-Schönung kann die Zugabe von Bentonit helfen.

Vielleicht mal mit einer Probe (1 g/l) testen, ob es was hilft...

Das ganze erscheint mir doch etwas kurz. Am schnellsten gehen bei mir leichte Fruchtweine aus Maischegärung (und das auch nur, falls er keine Verhaltensauffäligkeiten ausweist :D, es gibt mehr Ausnahmen als normale Verläufe... ) Standzeit auf der Maische ist je nach Frucht 1-2 Wochen, dann wird abge...

Hi, Für 20 Liter brauchst du etwa 100 Dolden. An halbwegs ergiebigen Standorten ist das problemlos in einer Stunde eingesammelt haben (sonst wäre es vielleicht sinnvoller, woanders zu suchen ;) ) Ich lasse die Blüten immer nur 24 Stunden ziehen und nehme sie dann vor der Gärung schon wieder heraus. ...

Ja, eine giftige braune Baumschlange zwischen meinen Füßen

Die Fotos sind zwar auch nicht von 2015, aber den alten Thread krame ich lieber nicht mehr aus :D Ich habe mich an das einmalige Abenteuer gewagt und bin 5 Wochen per Kleinflugzeug durch Australien. Von dem Trip habe ich natürlich auch das ein oder andere Bild mitgebracht :) http://www.mondania.de/g...

Je nach gewünschter Geschmacksrichtung bringt das tatsächlich Vorteile (Stichworte bei Google: "Lagerung auf Feinhefe", "Batonage", "Mannoproteine").

Hi, nach 48 Stunden sollte dann doch eine gewisse Tätigkeit zu erkennen sein. Das Rezept an sich kann schon problematisch sein. Überschlagsmäßig sind da etwa 24% Zuckeranteil, das ist für die Hefe möglicherweise zuviel. Daher würde ich dir raten: -Neuen Gärstarter ansetzten und warten bis er vernünf...

Hi,

8 Wochen ist gerade mal die Zeit, wo nach dem Filtern überhaupt wieder ein Geschmack erkennbar ist.

Bis das Honigaroma wieder hervortritt, kann gerne mal ein halbes Jahr vergehen, also nur Geduld

Bei mir steht noch ein Testansatz "Grapefruitmet" in der Klärung.
Hier war ich mehr an der herben Note als am Citrusaroma interessiert.

Ich bin gespannt, wie gut diese erhalten bleibt, aber vor der Filterung lässt sich da wohl wegen der Feinhefe keine vernünftige Aussage machen.

Um an einen leichteren Wein zu kommen, hast du (wie hier ja schon beschrieben) 2 Möglichkeiten: 1. Der von dir vorgeschlagene Weg, die Gärung durch Sterilfiltration "abzubrechen". Funktioniert prinzipiell, allerdings sind dabei ein paar Sachen zu beachten. -Vor der Sterilfiltration sollte ...