Das Fruchtwein-Forum

Willst du dich wohl anbieten lieber Admin? Das müssten wir dann halt per pn klären, Problem ist nur, dass ich die nächsten 2 Wochen mindestens Baustelle hier habe und ich so keine übernachtungsgäste beherbergen könnte, möchte...

So oder so ähnlich handhabe ich es auch @fwk, allerdings ist es schade, dass man streckenweise ausser eben beim Metzger fast nix anderes mehr bekommt. Achja eine marinade oder auch trockenwürzmischung zaubere ich dir in unter 10 Minuten, das einzige ist, dass eine marinade Ca. 2 bis 3 Stunden einzie...

Hatte schon gute 18 Stunden im kühlen Keller eingemaischt nur halt ohne hefe. Wollte ja Saft haben und nicht alles zu Wein machen...

Ahhhh... Ich hatte ihn nach aktualisieren immernoch einmal bei messgeräte und einmal beim säureeinstellen, jetzt habe ich ihn auch nurnoch einmal...

Ich weiß Ca. 4km von mir weg ein Feld mit Ca. 300qm wo ich genug herbekomme für 20 Liter sortenreinen heidelbeerwein, leider fehlt mir imoment einfach die Zeit die Dinger zu pflücken... Verdammter freizeitstreß... :( aber mal sehen, vll. Komme ich ja nächste Woche dazu und es hängen dann auch noch g...

Genauer gesagt unterscheiden wir Franken sogar heidelbeeren und schwarzbeeren. Wobei die heidelbeere die etwas größere kulturpflanze bezeichnet und schwarzbeere die kleinere wildwachsende Form, welche meistens sogar etwas schmackhafter und aromatischer sind...

Mfg

Also bei mir stehen imo im Keller zum klären, jeweils Ca. 14 Liter Met, 21 Liter erdbeerwein, 7 Liter wassermelone. Und imo noch in der Küche am blubbern 19 Liter kirschwein. Macht also rund 60 Liter, es fehlen noch rote und schwarze Johanna, mal sehe ( haben letztes Jahr alles recht weit zurück sch...

Gute Frage, muss ich dir zustimmen, ich für meinen Teil, kann da jedenfalls darauf antworten, weil Alkohol und Zucker für mich persönlich beides genussmittel sind, welche ich jederzeit auch weglassen kann. Anders bei diesen lebensmittelzusatzstoffen, oder wann hat das letzte mal jemand Fleisch gekau...

Höh... Warum gibts das ding hier mittlerweile zweimal???

Bin gerade verwirrt, selben Beiträge, unterschiedliche Zeiten, ich raffs nicht...

Theo

So, dann klinke ich mich an dieser Stelle auch mal ein... Ich muss da auch sagen, übermäßiger Alkoholkonsum, oder gar komasaufen sind Dinge die wohl keiner gutheißen kann. Aber wie tompson schon so schön schrieb, mache ich mir viel mehr sorgen, um gewisse Inhaltsstoffe in alltäglichen Lebensmitteln ...

Wenn du bis zum Ende ausbauen willst, sollten auch 14 Tage keine Probleme auf der maische darstellen. Sei dir aber darüber im klaren, dass höherer alkohogehalt, gleich mehr Zucker, gleich mehr Säure bedeutet um das harmoniedreieck wieder stimmig hinzubekommen. Das könnte nachträglich noch den Geschm...

Ich gestehe, habe mich da etwas in der verarbeitungszeit verschätzt, sonst hätte ich es auf 2 mal gemacht. Vorallem in anbetracht dessen, dass gestern Abend als ich den angemanschten und durchgezogenen Saft abressen wollte, erst das presstuch für meine schleudern, und geschätzte 0,5 Sekunden später ...