Das Fruchtwein-Forum

Moin .... Heute habe ich den Met noch einmal probiert ..... leider keine Volumen Veränderung ..... (immer noch 12%), er schmeckte wenig süßer, ehr ein bischen säuerlicher . Ich hbae ihm noch einmal 300g Honig zugeführt, und ihn kalt gestellt (14°C). Ich werde ihn nach ein paar Tagen von der Hefe Abz...

Ich habe am 9.1 mit 100g Zucker und 400g Honig nachgesüßt,am 15.1 nochmals 500g Zucker und der Alkoholgehalt hat sich nicht verändert .....ist und war 12% Die Hefe setzt sich ohne Nachhelfen am Boden ab, ich glaube da geht nix mehr ... keine Ahnung warum nicht .... Ich würde die Flasche kühl lagern ...

Moin aus dem Norden ... 5 Tage sind um ...Ich habe mehrmals täglich geschüttelt, und gehofft, jedoch kann kein blubb mehr .... Gestern habe ich nicht mehr geschüttelt, und am Boden haben sich alle Trübstoffe gesammelt. Ich denke ... ich habe heute den zweiten Kannister gereinigt (er tropft jetzt ab ...

Moin

So .... Wein gelüftet, fast ein Pfund Zucker bei 20 Liter drinne .... mal sehen was da noch geht oder auch nicht .... wieviel Zeit soll ich der Hefe einräumen ?? 2 oder drei Tage ?



Pjeno

Moin nochmals ...

Ich habe eben gesehen, das der Met schon total klar ist, Schwebstoffe und hefe haben ich weitgehend am Boden abgesetzt ..... das ist alles doof...
Kann ich nach dem Lüften nicht einfach mit neuer Hefe das ganze wieder in Gang bringen ?

was meint ihr ?

OKay .... dake für die Möglichkeiten .... Ich werde nun also den Met belüften und dann noch einmal versuchen die Gärung durch Zuckergabe in schwung zu bringen .... sollte das nicht klappen 14 Tage kühl stellen und dann die Hefe abziehen, dann kälren und später erhitzen und abfüllen ... kann ich dann...

Sauer .... seit ihr schnell .... vielen Dank für die Antworten ....

Jedoch habe ich jetzt einen 12% saueren Honigwein, was kann ich machen ... einfach mit Zucker süßen abziehen und dann in Flaschen füllen ????

Moin ... Ich habe meinen ersten Met genau nach Basisrezept und Anleitung vom Fruchtweinkeller gemacht ..... Ich habe aller Dings kein Glas sondern ein Kuststoffgefäß gewählt, wegen des praktischen Hahn zum Proben nehmen. Die Gärung setzte sehr schnell und heftig ein, war jedovch nach ca. 7 Tagen so ...