Das Fruchtwein-Forum

Moin Heute war die nächste Probe drann. Er misst im Moment 15% Prozent und hat eine tolle stabile Restsüße. Also gab es 2g Schwefel und dann ab in die Kälte. 12,1 Grad ahtte es eben, leider kann ich es konstant nicht kläter machen .... aber beim letzten Mal war das auch okay ..... Ich freue mich ......

das hier habe ich gekauft:
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Pjeno

Moin .. Heute kam mein Refraktometer an. Man kann den Brix - Wert ind % und den "ungefähren Alkoholgehalt" ablesen. Das Ding funktioniert nicht. geht zurück. Also heute nur ne Geschmacksprobe: Süßlich, aber sauer im Abgang. Man schmeckt den Honig gut, allerdings mehr "Wald" als &...

Moin ...

Oh ja, da hast du recht, jedoch habe ich mit Absicht nur 300g hinein gemacht, laut Rezept wäre das die Menge für einen 11 Liter Ansatz .!

Der Met wurde ja auch wieder sauerer.
Danke für den Hinweis, ich werde mich in Vorsicht üben.

Pjeno

Moin ...

So heute hat das leckere Getränk ca. 14%, und schmeckt sehr lecker .... aber wieder etwas saurer als letzte Woche .
Ich kann mich nur wiederholen, da geht noch was ...

300g Honig gab es noch , mal sehen wie es weiter geht .


Pjeno

Keine Ahnung wie du auf Beeren kommst, in den Ansatz kommen lediglich geriebene Äpfel und Apfelsaft. Einfach an das Basisrezept halten, dann klappt das auch.

Moin
naja, Beeren halt anstelle der Äpfel, Kastanienhonig und Äpfel ?


Pjeno

Moin ... Ich habe durch einen schönen Zufall, 3,5 kg Kastanienhonig von der wunderbaren Insel La Palma mitgebracht bekommen. Der schmeckt auf dem Brot sooooooo lecker. Also dachte ich mir, machen wir mal einen Met draus!!! Ich würde das Basisrezept für 10l nehmen aus dem " Honigweinkeller - Mei...

Moin nochmals

... wenn das warten jetzt schwer fällt.

und ob es das tut, jedoch bringen mir Freunde von La Palma Madelblütenhonig mit und daraus wird dann noch ein kleiner aber feiner Met gemacht ...

Ich freue mich auf beide

Pjeno
PS: ich korrigiere Kastanienhonig.

moin ...... mmmhhhhh der ist schon lecker. Ich könnte direkt los trinken :mrgreen: er ist bei 14% und nach dem probieren und dem wiederverschließen, hat er noch kurz geblubbert . Vielleicht ist er noch nicht fertig. Er ist wesentlich süßer als vor einer Woche und schmeckt so wie ich ihn mir vorgeste...

Moin

Nun aber wieder zu den wichtigen Dingen ! Met und so! Meiner blubbert kein bischen mehr ..... was meint ihr ? Abziehen oder ? ich werde morgen mal gucken, probieren und berichten .

Pjeno

ja danke für den Hinweis, da war ich wohl müde und unaufmerksam, jedoch hätte ne PM es auch getan, denn jetzt wurde das Internet auch noch daraufhin gewiesen.

Ich gelobe Besserung ...

Pjeno

Moin ..... alle Leser ... Tagebucheintrag Nummer x ..... heute 28.1. stand die nächste Probe auf dem Programm ... 13,5 % hat das Gebräu .... kaum noch Aktivität, nur nach dem Schütteln blubber es noch ein bischen ..... naja ... Geschmacksprobe: wieder deutlich sauer als bei letzten Mal, das heißt ja...