Das Fruchtwein-Forum

Danke für die Antworten, ich wollte und werde ganz gewiss das Rad nicht neu erfinden. ;) Mir gefällt der Eigenbau von Josef sehr sehr gut :clap: . Was mir dabei noch unklar ist, wäre das Sieb vor dem Ablauf ( damit die Filterscheiben stabil bleiben und den Schlauch nicht verstopfen ? ) Unklar ist au...

Heute habe ich mir mal etliche "Freds" zum Thema Filtern durchgelesen. Da kommt ja noch einiges auf mich zu :mrgreen: Nun habe ich mir überlegt, könnte man den Wein nicht beim Abziehen von der Hefe auch schon durch eine Art Filter laufen lassen ? Bodensatz und dann hoffentlich abgestorbene...

Als Aquarianer kann ich dir sagen: Nein - Abkochen reicht nicht. Aber so teuer ist destilliertes Wasser ja nun auch nicht. Was hält dich davon ab? Nichts ! Hab ja erst mit dem Hobbywinzern begonnen ;) Werd auf jeden Fall destilliertes Wasser benutzen für die nächsten Weine. Hoffe, dass der 1L jetzt...

Ob destilliertes Wasser oder einfach aus der Leitung nehmen - diese Entscheidung würde ich von verschiedenen Faktoren abhängig machen. Wie intensiv ist das Aroma der Frucht? Wie gut ist die Qualität des Leitungswassers? Ich wohne in einer Gegend, die wunderbar weiches und überdurchschnittlich gutes...

1l abgekochtes LW (pH 7,8) aufgefüllt. Kennst du den pH-Wert deines Wasseres oder hast du ein pH-Meter ? Wenn du ein hast kannst du damit auch ganz einfach den Säuregehalt bestimmen ohne auf dem Farbumschlag achten zu müssen. nein, hab mich an den Angaben des Wasserwerks orientiert und nutze nur da...

Um das mit dem Verdünnungsfaktor nochmal zu erwähnen, ich hab es so gemacht wie 420 in seinen "Filmen Teil 1 und 2 Säurebestimmung" zeigt. Hab aber heute 2 Proben entnommen. ( vom Boden und aus der Mitte) Geschmack viel kräftiger als vor dem säuern/nachzuckern vor 2 Tagen, die Säure domini...

danke Fruchtweinkeller :) kenne die Gepflogenheiten hier noch nicht soo gut, auffällig sind allerdings der angenehm höfliche Umgangston :clap: kann man allgemein davon ausgehen, wenns total aus dem Ruder läuft, dass dann verstärkt hilfreich eingegriffen wird ? was dann im Umkehrschluss bedeuten würd...

gefunden ! Da werd ich mir wohl in Zukunft öfter ein paar Tricks abgucken.

danke sehr.

das mit dem Karnikkeldraht und aussortieren per Überlauf ist richtig clever. Glaub ich lass das mal lieber mit den Dolden einfrieren

eine wirklich gute Idee

Ich hab mir nun inzwischen viele Berichte speziell was Pflaumenwein angeht durchgelesen. Es wird oftmals geraten, den Ballon regelmäßig zu schwenken. Gestern hab ich ja gemessen, verkostet gesäuert und nachgezuckert, es gärt nun ruhig weiter (alle 2 sec blup) Für mich sieht das alles ok aus, ich wür...

Hallo

Hat schon mal jemand versucht ganze Holunderdolden einzufrieren, vorausgesetzt man hat den nötigen Platz dazu ?

Bei Sanddorn funzt das prächtig, man kann die Beeren im gefrorenen Zustand in einer Metallwanne/-eimer ganz einfach abschlagen.

:hmm: wieso mit dem Verdünnungsfaktor multiplizieren? hatte doch bei beiden Versuchen die Menge von 10ml Wein eingehalten. Ich bin nun von 5,5g/l ausgegangen und hab 16ml Milchsäure, sowie 320g Zucker bei 9 Vol % für meine 8,5 L hinzu gefügt. falls die Hefchen weiterhin so fleissig sind, sollten in ...